一、功效剖析
花生味甘、性平， 入脾、肺經。 花生的營養價值比糧食高， 可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。 花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚。 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用， 有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。 花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
二、做法
1、花生用水清洗乾淨， 洗到沒有泥沙沉澱為止。
2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭， 使花生殼裂開一個小口子。 依次把所有的花生都按開一個小口子，
3、把處理好的花生， 倒進高壓鍋裡面。
4、加水進去， 水和花生的比例1：1就可以。
5、放入一塊桂皮， 兩個八角(喜歡口味重的， 家裡有什麼香料都可以放點進去， 喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮)。
6、放入4勺鹽， 大概20克。 一斤花生10克鹽比較合適。
7、用鏟子把花生攪拌一下， 使鹽與花生混合的比較均勻。
8、蓋上蓋子煮20分鐘， 煮熟後不要馬上開鍋蓋， 要再燜半小時再開鍋蓋。
9、把花生撈出來， 控水， 就可以吃了。 剩下的繼續泡在汁裡面， 泡的時候越長越入味。
三、溫馨提示
1、花生一定要清洗乾淨至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲， 不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2、在煮花生之前， 把花生前面的一頭， 用拇指和食指輕輕按一下，
3、煮花生的水不要倒掉， 讓花生始終泡在這個汁水裡， 吃的時候取出一些。
4、吃不完的花生， 要放在保鮮盒中放入冰箱保存， 保存的時候倒入一些煮花生的湯， 這樣花生不會變幹而影響口感。
