臘八蒜也是屬於蒜類的一種， 這個蒜可以用來單炒很多美食， 它不像普通的蒜那樣， 只是調料， 而這個臘八蒜放在菜裡面炒的話好吃還特別的營養， 臘八蒜相當於美食中的配菜， 而不是調料， 生活中還可以選擇用這個臘八蒜來炒肉後食用， 那麼這個臘八蒜炒肉的做法有哪些?
做法一
1五花肉放熱水裡焯下水， 撈出備用。
2鍋裡放入少許食用油， 油熱後放入蔥薑幹辣椒爆出香味， 放入五花肉， 加入料酒， 再加入醬油使五花肉均勻上色。 放入鹽翻炒均勻後倒入大量開水， 以抹過肉為主。 然後加入八角，
3半小時過後， 我們大火收汁。 汁收幹後就可以出鍋了， 出鍋後放入剩下的臘八蒜作為點綴。 大功告成開吃了!
小竅門：
1.熬糖色太麻煩了， 現在都不需要上糖色了， 可以用老抽醬油代替。
2.臘八蒜一定要在加開水後放上兩三瓣， 這樣才能把臘八蒜的味道滲到肉裡。
做法二
準備好臘八蒜。 找個帶密封蓋的容器， 放入剝好的蒜瓣， 倒入醋沒過。 放一個星期左右就成了。 我這個綠的還不夠， 不過已經嘴饞等不及了(^o^)/~臘八蒜炒羊肉的做法 步驟1
羊肉切薄皮， 越薄越好。 放入胡椒、鹽、生抽、老抽、少量油、生粉、料酒， 醃制片刻。
為了賣相好看， 臘八蒜也稍微切片。
鍋中入油， 加薑、幹辣椒、花椒爆香， 倒入羊肉和 臘八蒜，
根據自己口味適當調味， 出鍋。 我出鍋前加了些孜然。
做法三
臘八蒜炒雞雜的做法步驟1.雞心用刀剖開擠出淤血摘掉油脂， 雞心和雞肝洗淨後用刀斜切成片。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟2.把雞心和雞肝入熱水鍋焯水去除血污， 撈出備用。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟3.臘八蒜切成片， 紅椒洗淨去籽後斜切成片。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟4.炒鍋裡倒入植物油， 油熱後放入生薑炒香。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟5.倒入紅椒片， 雞心雞肝翻炒。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟6.倒入臘八蒜片。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟7.灑入少許精鹽， 小火翻炒。
臘八蒜炒雞雜的做法步驟8.勾芡收汁， 調入香油。
小貼士
醃漬臘八蒜是需要時間的，
通過以上的方法按照步驟一步步的來， 那麼就可以成功的完成這個臘八蒜炒肉的美食， 製作臘八蒜的時候必須要炒熟， 不然是會中毒的， 而臘八蒜炒肉的話可以用來炒各種各樣的肉， 如豬肉， 羊肉， 牛肉都是可以的， 製作的時候最好是根據自己的口味來調節。
