一說到苦瓜大家都知道味道特別的苦， 而且有很多人都不喜歡， 其實苦瓜的營養價值是非常高的， 不只具有清熱解毒的功效， 還有排毒養顏的美容價值， 苦瓜平時也常出現在餐桌上， 基本上都是炒的苦瓜， 還有一種苦瓜皮蛋粥夏季的時候也是不錯的飲食， 下面就介紹一下苦瓜皮蛋粥的做法。
準備食材：大米， 皮蛋， 苦瓜 ， 枸杞， 冰糖
苦瓜皮蛋粥的做法：
1.大米淘淨， 清水浸半小時。
2.皮蛋去殼切丁， 苦瓜去瓤去籽， 切丁， 焯水待用。
3.大米放開水大火煮開， 再用小火熬煮20分鐘。
4.最後下入皮蛋丁， 苦瓜丁， 冰糖， 枸杞攪拌均勻，
煮粥小竅門: 1.煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,這樣做的好處是熬起來節省時間,且攪動時還要順一個方向轉,熬出的粥酥,口感好。 2.開水煮粥比冷水煮粥更能節省時間。 3.先用大火煮開,再轉文火(即小火)熬煮30分鐘(時間隨熬粥量的大小而變動)。 4.粥改小火後約10分鐘,滴入少許沙拉油,不僅粥會色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。 5.底,料分開煮,這樣熬出來的粥清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了且又不竄味。
上述的內容就是苦瓜皮蛋粥的做法， 在然熱的夏天儘量少吃冰冷的食物， 苦瓜皮蛋粥的營養價值是很高的， 有祛熱潤喉的作用， 還有消除火氣的功效。 適合食用的人群也特別的多。
