在飲食方面， 我們經常提倡要多吃蔬菜水果， 均衡飲食， 這樣對身體十分健康。 那麼今天給大家介紹一道葷素搭配的食品給大家， 那就是青菜蝦仁粥。 這款粥， 十分地美味， 而且十分有營養， 尤其是蝦仁裡含有大量的微量元素， 多吃對人體有好處。 所以接下來我們就來看一下關於青菜蝦仁粥的做法吧。
材料：六碗水、蝦仁60g、青菜100g大米150g、家樂老母雞湯濃湯寶1塊
做法：
1. 將海白蝦洗淨， 剝去外殼， 清理出蝦線;油菜洗淨， 切成絲， 備用。
2. 將大米放入小鍋中， 加入800 毫升的水， 中火將水燒開後， 轉小火煮制25 分鐘， 直至米粥成熟。
3. 將洗淨的大蝦放入米粥中， 繼續加熱3分鐘， 直至大蝦成熟後， 再將油菜絲放入鍋中， 加熱1 分鐘後， 即可離火盛入碗中。
4. 另取一隻乾淨的炒鍋， 不放油， 用小火加熱炒鍋， 放入蝦皮焙乾， 將蝦皮倒在乾淨的案板上， 用擀麵杖將蝦皮碾碎(也
可以用食品加工機將蝦皮打碎)， 用篩網過濾一下， 將較粗的蝦皮碎丟棄， 較細的蝦皮粉留用。 取2g蝦皮粉， 放入粥中， 代替鹽使用， 即可食用。 餘下的蝦皮粉， 可存放在乾燥的密封容器中， 留待下次使用。
蝦仁選用河蝦、海蝦都可以， 不過河蝦的口感和味道會更好。 蝦仁最好去掉蝦線(用牙籤插入蝦背第二節， 劃開後直接挑出蝦線)， 鮮蝦則需要讓蝦提前吐泥。
以上的內容就是關於青菜蝦仁粥的做法了，
