鴨肉有補虛勞、清肺解熱、止咳化痰、養胃生津的功效與作用。 鴨肉的營養價值豐富。 維生素、蛋白質、礦物質的含量較高。
目錄 簡介 功能主治 營養搭配 食用注意 食療偏方
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鮮鴨肉簡介鴨肉， 《本草綱目》記載其：“主大補虛勞， 最消毒熱， 利小便， 除水腫， 消脹滿， 利臟腑， 退瘡腫， 定驚癇。 ”凡體內有熱的人以及體質虛弱、食欲不振者吃鴨肉十分有益， 但是吃鴨肉的時候最好不要吃鴨皮， 因為接近一半的脂肪都藏在皮下。
鮮鴨肉功能主治
性味歸經
性寒，
味甘，
入肺、腎經。
鴨肉
養生功效
消腫化痰止咳：鴨肉有大補虛勞、清肺解熱、止咳化痰、養胃生津、滋陰補血、定驚解毒、消除水腫之功能。
保護血管：新鮮鴨肉富含不飽和脂肪酸和低碳脂肪酸， 有助於降低膽固醇， 保護心腦血管。
消炎：鴨肉富含的B族維生素對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用， 還能抵抗多種炎症。
適宜人群
產婦可常吃鴨肉， 能改善產後無乳或乳汁缺少的狀況；鴨肉能健脾胃、補肺腎， 糖尿病患者可常吃。
鴨肉性寒涼， 脾胃虛弱者不宜食用。
鮮鴨肉營養搭配
鴨肉+山藥的功效與作用
兩者同食可健脾、固腎益精。
鮮鴨肉食用注意
1.老鴨肉在短時間內不容易煲爛，
可以在鍋裡放一些木瓜皮，
其中的酶會加速鴨肉變熟爛。
鴨子
2.不要經常吃煙熏和烘烤的鴨肉，
鮮鴨肉食療偏方
淮山的功效與作用藥燉鴨：防治風寒咳嗽
對於那些到了秋冬季節：一變天就突然咳嗽的人來說，
如果不想去醫院，
可以試試鴨肉和山藥食療。
鴨
鴨肉就用普通的鴨腿， 山藥要用淮山藥， 一個鴨腿放上一根淮山藥， 大概有一斤左右。 淮山藥切成兩寸的長條， 和鴨塊一起燉， 不放醬油， 放上薑、蔥， 每天吃三頓， 每頓吃兩三個山藥和鴨肉塊。 患了風寒咳嗽， 可以試試這個方子。
海帶的功效與作用燉鴨：排毒又滋補
海帶能清除附著在血管壁上的膽固醇， 還能排毒， 鴨肉可滋陰養胃、利水消腫。
●材料
鴨子1只， 海帶200克， 鹽、料酒、雞精、薑末、蔥花、胡椒粉、花椒各適量。
●做法
1.鴨子收拾乾淨， 剁成小塊；海帶洗淨切成方塊。
2.中加入清水， 燒開， 將鴨塊和海帶放進鍋中， 撇去浮沫， 加入蔥花、薑末、料酒、花椒、胡椒粉， 用中火將鴨肉燉爛， 再加鹽、雞精調味即可。
