米飯是我們最常吃的一種主食， 尤其是在南方， 每天人們都會吃米飯。 雖然說米飯的營養功效比較低， 但是， 米飯依舊屬於一種健康食品， 不過， 在製作米飯的時候， 需要注意的地方有很多， 否則米飯當中本來就很少的營養就會全部流失。 今天來教大家怎麼做臘腸蒸糯米飯， 大家可以學習一下。
用料
主料:大米1杯香腸50g
調料:水適量
臘腸蒸飯的做法
1.大米、蔥、臘腸;
2.電鍋中倒水， 擺上蒸架;
3.米淘洗好後， 加上與米一樣量的水擺蒸架上蒸;
4.蔥切少許蔥花， 臘腸切片;
5.飯蒸至幹水;
6.把臘腸擺在飯面上， 蓋上蓋子再蒸1分鐘;
7.蒸好的臘腸飯;
8.蒸好的臘腸飯， 拿出撒入蔥花即可。
米飯夾生怎麼辦?
若米飯夾生並不很嚴重， 您可用筷子在米飯中紮一個個小洞， 再往小洞中倒入少許開水， 將爐火重新打開， 過十分鐘後再食用， 口感就會改善許多， 夾生味會基本消失， 不影響正常食用。
飯燒夾生時， 不要翻動夾生飯， 只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒， 然後， 把鍋放回爐子上， 再用文火燜， 約過十分鐘， 等黃酒基本揮發後， 米飯也就不夾生了， 吃起來不但沒有酒味， 而且格外香。
如米飯夾生嚴重， 米粒內層仍為粉質或硬質， 則較難補效。 不過您也大可不必浪費這鍋飯。 加入適量開水後， 將米飯搗碎， 拌均勻， 重新加熱蒸煮， 就成了一鍋泡飯， 不妨礙食用。
當然， 以上方法也只能儘量補救， 很難徹底去掉米飯的夾生味。 因此， 防止米飯夾生的關鍵還在於煮飯時要加適量的水。
在煮飯的過程中， 可以向裡面添加一些檸檬汁， 這樣做的目的並不是讓米飯更香， 而是為了能夠讓米飯的飯粒變得更加柔軟。 這樣即便是腸胃不好的人也可以容易消化， 對腸胃的傷害較低。 此外， 要想讓米飯變得蓬鬆一些， 那麼可以向裡面添加一些鹽。
