中醫用火來形容身體內的某些熱性症狀， 上火的程度較熱氣還重。 一般所說的上火， 也就是人體陰陽失衡後出現的內熱症。 中醫以為火的病理可分虛實兩大類， 常見的上火症狀有心火和肝火兩種。 我們常稱一些情緒輕易激動的人為肝火大。 實在， 一般俗稱肝火大的體質還有下列症狀：口乾舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼幹、睡眠不穩定、身體悶熱、舌苔增厚等。
肝火旺怎麼調理？
一、菊花燉豬
中醫認菊花具有散風清熱、平肝明日之功， 常用於風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒等。 紅蘿蔔性平味甘，
材料：菊花（最好選胎菊）15克、幹荷葉5克、紅蘿蔔250克、豬肉克、生薑3片。
做法：菊花、荷葉稍浸泡， 漂洗淨；紅蘿蔔刮皮、洗淨， 切塊；豬洗淨， 切方塊狀， 把各湯料一起放入燉盅， 加冷開水1250毫升（約5碗量）， 加蓋隔水燉約3小時便可。 進飲時方下鹽。
二、芹菜粥
常使人肝火上升， 出現頭痛眩暈等症。 芹菜性寒涼， 能去肝火解肺胃鬱熱， 輕易上火的人常食有益。 芹菜可以清熱解毒， 對肝火旺盛、皮膚粗糙的人來說很有益處，
材料：芹菜100克， 枸杞15克， 粳米250克。
做法：將芹菜洗淨切碎， 與枸杞、粳米一起， 放入鍋內， 加水適量， 煮成稀粥。 早晚溫熱服食。
三、白茅根雪梨豬肺湯
白茅根具有涼血止血， 清熱生津， 利尿通淋的工效;雪梨味甘性寒， 具生滋潤燥、清熱化痰之工效， 非常適合冬天食用。 豬肺味甘， 性平， 可補肺虛， 止咳嗽。 所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的工效， 尤適用於身體燥熱、流鼻血、咳嗽， 或痰中帶血者服用。
材料：鮮白茅根200克、雪梨4個、豬肺1副、瘦肉500克、陳皮5克。
做法：豬肺洗淨， 放入開水中煮5分鐘；雪梨切塊， 白茅根切段， 陳皮用水浸軟；用料一齊放入湯煲，
四、薄荷梨糖水
梨中含有蛋白質， 脂肪， 糖， 粗纖維， 鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素， 具有降低血壓、養陰清熱的工效。 患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人。 而煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和防範痛風、風濕病和關節炎。 梨還具有潤燥消風、醒酒解毒等工效， 因此在降肝火的食療中當屬最佳食品。 薄荷常用於風熱感冒、溫病初起， 該品辛以發散、涼以清熱、清輕涼散， 為疏散風熱常用之品， 可用於頭痛目赤、咽喉腫痛、肝鬱氣滯、胸悶脅痛等。
材料：雪梨1個， 冰糖少許， 枸杞子少許， 3片。
做法：將雪梨洗淨後去皮去核， 切成小塊， 洗淨， 枸杞子泡發備用﹔鍋中放水， 下入雪梨後開大火燒開，
肝火旺如何診斷
1、看口部
口幹， 口苦， 口臭， 舌苔發厚， 牙齦紅腫， 這些都是肝火旺的症狀。
2、看睡眠
肝火旺時晚上睡覺時出現睡眠不穩， 多夢， 容易被驚醒， 失眠。
3、看脾氣
肝火旺時還容易心煩意亂， 容易發怒， 控制不住脾氣。
4、看全身
精神不好， 容易瞌睡， 頭暈， 臉色發紅， 身體悶熱， 肝火旺的人容易疲倦。
5、女人肝火旺的症狀
經期推遲， 月經不調， 經血量沒有規律等。
6、小孩肝火旺的症狀一般出現在夏天
喜歡蹬被子， 有時候還打呼嚕， 暴躁易怒。
