其實牛肉湯， 其實就是一個顧名思義用新鮮的牛肉去做的湯的了。 而且牛肉湯的話， 吃起來的話， 也是很好吃的了。 要知道的， 其實一旦吃一些新鮮的牛肉湯的時候， 那麼往往是味道很好的了。 當然了也有各種各樣的烹飪的方法的了。 到底牛肉湯的做法大全中的家常做法是什麼？
麻辣湯
材料：
牛大骨1根， 洋蔥半個， 胡蘿蔔、白蘿蔔各半條， 小魚幹30克， 油漬紅辣椒1根， 冰糖3茶匙， 水2000毫升。
鹵包：
幹辣椒20克， 八角10顆， 花椒3小匙， 月桂葉2片。
調味料：
A料：辣豆瓣醬2大匙， 辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙， 老抽醬油1大匙， 鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙後洗淨， 鹵包材料裝入布袋中綁緊， 做成鹵包備用；油漬辣椒切碎， 蔥薑蒜洗淨， 切末， 洋蔥去皮， 切絲；
2、鍋中倒入適量沙拉油燒熱， 放入冰糖以小火拌炒出糖色， 加入A料和油漬辣椒末爆香。 再加入洋蔥、蔥、薑、蒜炒香， 做成麻辣湯底；
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開， 放入燙好的牛大骨， 小魚幹， 鹵包和麻辣湯底， 再加入B料一起燉煮2小時即可。
胡蘿蔔， 白蘿蔔不能同時食用， 此法有誤！
美味紅酒
原料：牛肉600克， 洋蔥1/2個， 胡蘿蔔1/2根， 土豆1個， 荷蘭豆（或甜豆）10莢
輔料：紅葡萄酒1/2瓶， 鹽、黑胡椒粉各1小匙， 香菜末1小撮
1、牛肉洗淨切塊， 氽燙去腥， 撈起備用。 洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後， 切塊備用；
2、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲， 洗淨備用；
3、煮鍋內先下牛肉，
4、將作法2的材料加入作法4中， 並倒入紅酒煮開後， 改小火續燉30分鐘， 待牛肉熟透入味；
5、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中， 並加鹽、黑胡椒粉調味， 再煮片刻即可起鍋， 撒上香菜末食用。
Tips：紅酒由紅葡萄釀制發酵而成， 適量飲用能保護心臟血管， 改善脂蛋白代謝， 並有抗氧化的作用， 延緩肌膚老化、紅潤氣色， 對身心皆有正面效果。 此道食譜中的紅酒因已經過烹調， 酒精成分已揮發， 如果生飲應適量為佳。 牛肉含有人體所需的多種氨基酸， 是一完全蛋白質食品， 其補養效果與中藥黃芪齊名。
溫馨提醒：不僅僅可以吃紅酒配牛肉， 而且還可以單單吃牛肉的了。 要知道的， 牛肉湯的話吃起來不但氣到一種補養脾胃的好處，
