海鮮不容易保存， 如果不是一直放在冰箱裡邊， 過不了幾天就變質了， 這就導致內陸的人想吃到真正新鮮的海鮮還是很困難的， 但是有種海鮮其實保存起來還是比較簡單的， 那就是非常常見的螃蟹， 螃蟹的肉質非常的鮮美， 那麼， 生螃蟹的做法又是怎樣的呢？我們一起來看看吧。
一：生醃螃蟹
1.將螃蟹/蝦爬子洗淨放入一個器皿中。
2.倒入鹽,醬油,少許醋,少許料酒,放入蔥(切段),香菜(切段),薑(切片)。
3.鹽要多放,醬油也是。 但是不要太鹹,一次要放到位。
4.拌勻,之後放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了。
5.螃蟹,蝦爬子,蝦子,都可以醃制。
1.將1瓶魚露和4倍的水倒入鍋中， 加入鹽和高度白酒；放入幹紅辣椒、八角桂皮、花椒和姜片將湯水燒滾後晾涼備用；將鮮活的梭子蟹瀝幹水分放入容器中。
2.將晾涼的醃蟹湯水倒入容器；不要蓋蓋子， 直到螃蟹不再吐水泡， 擰緊蓋子放入冰箱保存一夜；次日取出螃蟹， 開蓋， 去鰓， 搭配饅頭食用即可。
上文介紹的這兩種螃蟹的做法可以更好的保存螃蟹原有的鮮美， 不會導致螃蟹當中營養成分的流失， 經常吃螃蟹對於人體是有一定好處的， 但是蟹肉屬於涼性的食品， 所以那些體質本身就比較寒涼， 腎臟不是很好的人要慎吃螃蟹。
