在天氣比較炎熱的時候往往都是不怎麼吃的下飯的， 小編在夏天吃飯的時候必須要有一份湯， 這樣才會吃得比較多一些， 湯的種類是非常多的， 夏天的時候喝湯也可以起到清熱的作用， 想讓湯的味道鮮美那麼在湯裡面加入一些魚片， 這是非常好的一種選擇， 今天我們來學習皮蛋魚片香菜湯的做法。
材料
皮蛋1顆， 草魚肉100公克， 香菜15公克， 蔥絲5公克， 高湯600㏄， 鹽1/2茶匙， 雞精粉1/4茶匙， 白胡椒粉1/2茶匙， 香油1/2茶匙
做法
1.草魚肉切片;香菜洗淨切長段;皮蛋切小瓣備用。
2.熱鍋， 加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒， 以中火煮至滾沸後放入作法1的皮蛋塊及草魚片，
中醫認為， 香菜辛溫香竄， 內通心脾， 外達四肢， 辟一切不正之氣， 為溫中健胃養生食品。 日常食之， 有消食下氣， 醒脾調中， 壯陽助興等功效， 適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用， 可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
香菜含有豐富的礦物質及維生素， 常少量食用， 對身體有益。 香萊辛溫， 含有芫荽油， 有驅風解毒， 芳香健胃的作用， 人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒， 促進人體周身血液迴圈， 故常用作發疹的藥物。 小兒出疹痘， 可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚， 或水煎芫荽， 趁熱熏鼻， 或蘸湯擦面及頸部，
香菜裡面含有非常豐富的礦物質以及一些維生素， 經常少量食用的話對於身體是有很大好處的， 而且香菜有祛風解毒的作用， 對於脾胃也有一定的養護效果， 所以平常的時候在湯裡面加入一些香菜， 對於我們的身體是非常好的， 但是每一次的使用量不能過多。
