在夏天的時候麻辣小龍蝦是最受歡迎的， 在街上都可以看到很多的小龍蝦販賣， 由於小龍蝦味道非常的鮮美， 所以小編在平時的時候也是比較喜歡吃的， 是由於害怕外面買的小龍蝦不乾淨， 所以小編嘗試在家裡自己製作， 通過幾次失敗之後終於做出的美味的香辣小龍蝦， 想吃的朋友， 跟著小編來學習做法吧。
材料：
淡水蝦若干， 幹辣椒， 花椒若乾薑、蒜切片， 蔥切絲泡辣椒幾個， 泡薑一塊也切片。
1、把蝦背脊開邊， 去除蝦背上的蝦線。
2、鍋內倒入油， 記得要多一些， 比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，
3、炒一會， 放入幹辣椒和花椒， 翻炒， 讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
4、出辣味和麻味後， 放入薑蒜片， 泡椒， 泡薑(蔥先不要放)。
5、薑蒜香味炒出後， 加入醬油適量， 白砂糖適量， 料酒少許。
6、快要起鍋時， 放入蔥絲， 翻炒加適量鹽。 然後起鍋。
功效：蝦營養極為豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質和魚一樣鬆軟， 易消化， 不失為老年人食用的營養佳品， 對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
鎂對心臟活動具有重要的調節擢用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化，
小龍蝦在清洗的時候是非常重要的， 這時候可以先用牙刷把小龍蝦的肚子刷乾淨， 小龍蝦肚子上面一些黑色的物質其實都是髒東西， 想要再乾淨一點的朋友， 也可以把小龍蝦的蝦頭去掉， 最重要的是， 小龍蝦蝦線， 一定要去除， 這是小龍蝦身體裡面最髒的地方了。
