冬瓜主要是在夏季的時候會盛產， 而且它的營養價值也是比較高的， 冬瓜裡面含有非常豐富的蛋白質和一些碳水化合物， 包括果肉和瓤， 價值都是不可以忽略的， 冬瓜裡面含有非常豐富的抗壞血酸， 所以經常吃一些冬瓜可以起到防止癌症出現的作用， 冬瓜的做法也是非常多的， 比如說冬瓜海帶大骨湯， 就是非常美味的一種做法。
材料
排骨2條， 幹海帶40-50克， 冬瓜300-400克， 薑3-5片， 鹽， 料酒少許
做法
1.幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時)， 切絲約1CM左右， (或者買外面泡好的海帶結)， 冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，
3.把切好的海帶， 排骨， 冬瓜， 薑片一起放進鍋裡， 加清水適量， 大火燒開15分鐘後， 用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候， 放鹽， 加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
骨頭湯的營養成分
俗話說“骨頭的精髓在湯裡”。 生活中， 大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。 那麼， 是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢?骨頭湯的確實更營養。 骨頭燉湯一定比純肉有營養， 也更利於接收。
“骨頭湯一定比純肉更有營養， 也更利於接收”， 這句話的確是推翻現代營養科學。 因為骨頭湯同純肉基本沒有可比性， 因為骨頭湯中的營養其實低得太多。
在做海帶大骨湯的時候， 幹海帶一定要完全泡發之後才可以使用， 要完全的清洗乾淨， 因為幹海帶裡面肯定多少都會有一些沙子和鹽分， 如果沒有清洗乾淨， 那麼在成品湯裡面， 肯定會出現沙子， 也就影響了湯的口感， 而且在做的時候一定要放一些生薑， 這樣可以去除腥味。
