芥菜， 是很多朋友們餐桌上常常出現的物件， 雖然它味道濃厚， 口感較為辛辣， 還是有非常多的人對它愛不釋手。 芥菜的“適應性”非常強， 既可以和大麥、黑米、蕎麥、麵包沙拉等一起食用， 又可以煮、蒸、燉湯， 比如說芥菜瘦肉湯就非常受歡迎， 小編給大家介紹一下。
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。 其次還有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。
芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。 芥菜醃制後味道鮮美， 可以增進食欲， 促進胃腸消化功能。 做湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。 芥菜疙瘩中含有食物纖維， 可以促進胃腸蠕動。 [7] 此外， 芥菜是眼科患者的食療佳品。 瘦肉芥菜湯做法簡單， 很適合秋冬季節喝， 潤喉， 滋養。 芥菜買大棵的適合做湯。 主要用料有芥菜、豬瘦肉、鹽、油少許。
1.芥菜洗淨瀝幹水.2、豬肉切片， 用油鹽生粉薑絲調好味3.鍋放水， 放油， 水滾放入芥菜4.芥菜滾幾分鐘加入豬肉， 煮滾即可5.放少許鹽起鍋。 需要注意的是鯽魚如果與芥菜同食， 就會產生水腫， 芥菜辛辣、氣竄，
這道芥菜瘦肉湯， 相信朋友們都學會了吧， 小編覺得芥菜營養豐富， 不止做湯， 清炒、涼拌、甚至冰鎮都十分好吃。 況且， 芥菜具有一定的藥用價值， 能解毒消腫、明目通便， 是便秘、眼科患者的食療佳品， 小編建議朋友們常常食用哦。
