蓮藕是我們常見的一種食物， 蓮藕味道發甜清脆。 可以炒著吃， 當然也可以拌著吃， 夏天來了大家都喜歡吃一些涼拌菜， 那麼拌藕就是一道美食。 而且藕當中含有了很多的維生素， 可以為我們的身體帶來健康， 涼拌藕的方法也是很簡單的， 但是也遵循一定的方法技巧， 下面我們就來瞭解一下藕怎麼涼拌好吃？
原料
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
製作過程
各式涼拌藕片1.將蓮藕洗乾淨， 削去皮， 切成片用開水燙一下， 控去水分， 裝入盤內。
2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
折疊 功效
蓮藕含鐵較高， 並含有大量維生素C和膳食纖維， 生食能生津止渴， 清熱除煩， 熟食養胃消食， 補心止瀉， 夏天食用能補充營養， 並能治熱病口渴。
折疊 製作小知識
煮蓮藕時忌用鐵鍋， 以免鐵器皿引起食物發黑， 但可用鋁合金製品。
涼拌藕片的家常做法
材料
主料:鮮藕一根。 輔料:鹽， 糖， 白醋， 辣椒油， 花椒油， 香油， 雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
正宗涼拌藕片4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要， 影響口感)
5、放調料拌勻
做法:蓮藕去皮切薄片， 入開水中焯至斷生， 撈出瀝幹， 放晾。 撒入薑絲， 加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維， 能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，
以上就是藕怎麼涼拌好吃的講解， 藕當中含有很多的粗纖維， 可以有效的促進腸胃的蠕動和消化， 能起到很好的促進血液迴圈的作用， 蓮藕可以起到預防各種老年人常見的心腦血管的作用， 夏天吃涼拌菜要慎重的選擇， 很多的腸胃不好的朋友， 不要吃太多的涼拌菜。
