雞腿菇就是我們平時說的杏鮑菇， 因為它的外形比較像雞腿那麼大， 所以被稱為是雞腿菇。 雞腿菇的做法是多種多樣的， 既可以放在火鍋當中， 也可以炒菜， 以及做成涼拌菜。 夏天來臨了。 傳統的涼拌菜又太過於單一， 不如嘗試一下雞腿菇涼拌這道美食。 但是很多的人不知道這道涼拌菜的做法， 那麼下面就瞭解一下雞腿菇涼拌怎麼做吧。
做法 1. 蒸鍋上汽後， 將洗淨的雞腿菇上屜蒸10分鐘， 盛出後晾涼備用。
2. 青椒， 大蒜， 番茄用火烤制斷生， 青椒烤的時候以這樣微微起皮為最好， 然後剝掉外皮就OK了， 番茄也一樣……
3. 雞腿菇涼透之後撕成長條， 配料切碎~如圖~
4. 加鹽， 醋， 麻油拌勻後淋上少許香油， 再撒上蔥花~天熱的話可以放進冰箱裡再鎮一會兒， 這樣直接吃也很OK~
其他做法：
1、準備雞腿菇以及各種涼拌材料
2、把水煮沸之後， 將洗淨的雞腿菇上屜蒸10分鐘， 盛出後晾涼備用。
3、將青椒， 大蒜， 番茄等用火烤熟， 注意青椒烤的時候以這樣微微起皮為最好， 然後剝掉外皮就可以了， 番茄也一樣。
4、雞腿菇涼透之後撕成長條， 同時把涼拌配料切碎
5、最後加鹽， 醋， 麻油拌勻後淋上少許香油， 再撒上蔥花。 如果你覺得天氣比較熱些， 可以把按照上面步驟做好的雞腿菇放進冰箱裡再鎮一會兒， 不過也可以這樣直接吃哦。
功效：
1、提高人體免疫力， 其蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，
2、可以幫助人們通便， 其纖維素可以促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。
3、可以幫助安神除煩， 雞腿菇含多種氨基酸和維生素， 可調節新陳代謝， 起到鎮靜安神的作用。
4、雞腿菇還有降糖消渴的功效， 尤其對糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：經常食用雞腿菇有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。
6、雞腿菇還含有抗癌活性物質有效成分， 特別對治療痔瘡效果明顯。
雞腿菇涼拌怎麼做？涼拌菜的製作方法都是比較簡單的， 很多人覺得涼拌菜沒有營養， 其實很多的蔬菜涼拌是比較有營養的， 加熱之後反而會把裡面的營養成分丟失了。 雞腿菇能起到很好的降低血糖的功效，
