胡蘿蔔是含有維生素比較豐富的一種食物， 胡蘿蔔當中含有的維生素是番茄的5背。 夏天大家都喜歡吃一些涼拌菜， 一方面是涼拌菜能起到去噪去熱的功效， 另一方面是涼拌菜的製作方法簡單。 夏天吃涼拌菜已經成為了最好的選擇， 但是很多的人認為涼拌菜沒有營養， 其實很多的食物是比較適合涼拌的， 那麼下面我們就去瞭解一下胡羅蔔涼拌怎麼做？
涼拌胡蘿蔔絲， 是一道家常菜， 主要材料有胡蘿蔔等
做法：胡蘿蔔切絲， 加生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、生薑和蒜末拌勻， 加青椒絲點綴， 淋上香油就好了。
配料：胡蘿蔔250克， 香菜2克， 精鹽、味精、麻油、薑絲、醬油、白糖皆適量。
制法：把胡蘿蔔洗淨， 切成細絲後景幹。 香菜去雜後洗淨， 切碎。 把胡蘿蔔絲放在溫開水裡泡軟， 撈出後擠幹， 用薑絲拌和裝盤， 上邊撒上香菜。 再取小碗， 放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻， 淋在胡蘿蔔絲上即可。
藥用：隨餐食用， 用量自願。
說明：明目降壓、祛脂降糖;對高血壓病、高血脂症、糖尿病有療效。
配料：胡蘿蔔250克， 香菜2克， 精鹽、味精、麻油、薑絲、醬油、白糖皆適量。
制法：把胡蘿蔔洗淨， 切成細絲後景幹。 香菜去雜後洗淨， 切碎。 把胡蘿蔔絲放在溫開水裡泡軟， 撈出後擠幹， 用薑絲拌和裝盤， 上邊撒上香菜。 再取小碗， 放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻， 淋在胡蘿蔔絲上即可。
藥用：隨餐食用， 用量自願。
說明：明目降壓、祛脂降糖;對高血壓病、高血脂症、糖尿病有療效。
紅蘿蔔的好處
每100克胡蘿蔔中[1] ， 約含蛋白質0、6克， 脂肪0、3克， 糖類7、6～8、3克， 鐵0、6毫克， 維生素A原 (胡蘿蔔素)1、35～17、25毫克， 維生素B10、02～0、04毫克， 維生素B20、04～0、05毫克， 維生素C12毫克， 熱量150、7千焦， 另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。 各類品種中， 尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高， 各種胡蘿蔔所含能量在79、5幹焦～1339、8千焦之間。
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症;
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便防癌;
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長，
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞;
5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔涼菜是夏天比較受歡迎的一道美食。 胡蘿蔔是一種保健品， 可以預防各種心腦血管疾病， 對老年人的身體健康有很大的幫助作用， 我們都知道現在血糖高等眾多的疾病，
