蘑菇烏雞湯做法

在生活中大家經常見到烏雞， 其實烏雞是大補的食材， 一般產婦生產完孩子之後身體較為虛弱， 燉上一鍋烏雞湯可以給孕婦補身體， 患病在床的患者也可以喝烏雞湯， 可以補充身體所需的營養， 下面就讓我們一起來學習一下蘑菇烏雞湯的做法。

烏雞蘑菇湯的做法：

1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時， 將血水全部浸泡出去。

2.浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗乾淨， 掰成小瓣。

3.鍋中放入足量的冷水， 放入烏雞， 待水後撇去浮沫將烏雞撈出。

4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內。

5.放入蟹味菇和開水。

6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥薑、大料、桂皮和料酒。

7.將電壓力鍋蓋上蓋子， 扭好壓力閥， 插電撥到煲湯檔， 30分鐘以後就可以享受美味的烏雞湯了。

8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中， 放入1小碗剩米飯， 將米飯煮爛即成烏雞粥。

烹飪技巧：

1、烏雞很油， 每次熬湯的話我只放半隻， 這樣還比較省材料， 一隻烏雞可以做兩次。

2、用冷水下鍋焯烏雞， 有助於血水更好的去除。

3、可以根據自家口味隨意添加任何其他食材。 蘑菇、紅棗、山藥等等。

4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。

營養功效：

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸， 有相當高的滋補藥用價值， 特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素， 有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。 能調節人體免疫功能和抗衰老。

自老享有“藥雞”之稱。 對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症， 均有很好的療效。 烏雞對老年人所有的虛損性疾病， 都有很好的補虛作用。 烏雞雖是補益佳品， 但多食能生痰助火， 生熱動風， 故體肥及邪氣亢盛， 邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食， 患嚴重外感疾患時也不宜食用， 同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。

綜上所述就是蘑菇烏雞湯的具體做法介紹了， 烏雞肉對人十分的有營養， 尤其是產婦， 可以加一些紅棗這樣會更加的滋陰補血， 對女性身體虛弱有溫補的功效， 自己在家製作的過程簡單好做， 而且可以添加一些滋補的食材， 非常方便，

口味也可以變換。