薏米是平時生活當中常見的食材， 薏米有很大的藥用價值， 可以有效的祛除體內多餘的濕氣， 尤其是在陰雨多的天氣多喝薏米粥可以緩解體內的濕寒， 薏米通常做法是選用新鮮的薏米加水煮粥， 做出的粥品味道獨特， 老少皆宜， 那麼薏米粥的營養價值是什麼呢？讓我們一起來瞭解一下。
營養價值：
1、薏米因含有多種維生素和礦物質， 有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用， 可作為病中或病後體弱患者的補益食品；
2、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。 薏米能增強腎功能，
3、經現代藥理研究證明， 薏米有防癌的作用， 其抗癌的有效成分中包括硒元素， 能有效抑制癌細胞的增殖， 可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；
4、健康人常吃薏米， 能使身體輕捷， 減少腫瘤發病幾率；
5、薏米中含有一定的維生素E， 是一種美容食品， 常食可以保持人體皮膚光澤細膩， 消除粉刺、色斑， 改善膚色， 並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；
6、薏米中含有豐富的維生素B， 對防治腳氣病十分有益。
適用人群：
一般人群均可食用：
1、適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用；
2、據前人經驗， 婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
用法用量：
1、生薏米煮湯服食， 利於去濕除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2、薏米用作糧食吃， 煮粥、做湯均可。 夏秋季和冬瓜煮湯， 既可佐餐食用， 又能清暑利濕。
3、將鮮奶煮沸， 加入薏仁粉適量， 攪拌均勻後食用。 常食可保持皮膚光澤細膩， 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4、薏仁較難煮熟， 在煮之前需以溫水浸泡2-3小時， 讓它充分吸收水分， 在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。
食用功效：
1、薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；
2、有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；
3、可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。
綜上所述便是薏米粥的營養價值全部介紹了， 薏米粥的營養和食療功效那麼多， 適合現代人群食用， 薏米粥的做法也非常的簡單， 用作早餐粥也非常合適， 多吃薏米粥也可以達到減肥的效果， 愛好喝粥的朋友們可以親自動手嘗試一下， 味道也非常香醇。
