臘腸炒黃瓜的美味誘惑著許多人， 臘腸所爆發出來的香味和黃瓜的清淡正好讓這道菜處於始終的口味， 讓更多的人接受這道菜。 同時臘腸是我們大部分人非常喜愛的醃製品， 在好多地區都有這個習俗， 同時臘腸也越來越與其他菜搭配進入大眾生活。 黃瓜是一種非常爽口清淡的蔬菜， 肉素搭配才是最佳的配合。 那麼， 臘腸炒黃瓜是怎麼做的呢？
原料：臘腸450克， 黃瓜1根。
配料： 鹽2克， 味精、蔥油、料酒各5克， 胡椒粉3克， 清湯80克， 蔥段、薑片各7克， 蒜片6克， 沙拉油500克(實耗30克) 。
做法一
1、黃瓜洗淨切菱形片， 臘腸斜刀切片。
2、鍋中加油燒至五成熱， 分別放入臘腸片、黃瓜片滑油。
3、鍋置火上， 加蔥油燒熱， 下蔥段、薑片、蒜片熗鍋， 加入清湯、臘腸片、黃瓜片， 烹入料酒， 用鹽、味精、胡椒粉調味， 翻炒成熟即可。
做法二
1.將臘腸切片。
2.黃瓜切片。
3.起油鍋， 爆香薑蒜， 下臘腸煸炒。
4.加入黃瓜， 炒至斷青。
5.加入淡醬油調味， 起鍋。
看到上面的詳細的製作方法， 相信每個人心中都大概有了一個過程， 但大家還應該知道的是要注意這道菜的細節之處， 包括臘腸的選取， 黃瓜炒的程度以及油分增加的量等方面進行詳細製作。 所以在製作這道菜的時候還是要認真瞭解清楚， 這樣再去動手去做， 才能做出最美味的臘腸炒黃瓜。
