南瓜是日常生活中一種常見的蔬菜。 熟透的老南瓜無論做成主食還是才要都糯香可口， 適合老幼人群食用。 同時南瓜還有很多食療價值， 經常食用對糖尿病患者的血糖有很好的控制作用， 同時它的熱量含量很低， 還適合減肥人士食用。 今天我們就來學習一款南瓜和豆角放在一起的菜肴——南瓜燉豆角的做法。
食材主料：豆角500g、南瓜250g。
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、胡椒麵適量、瘦肉50g、蔥適量、薑適量。
步驟：
1.將摘好、洗好的豆角放入鍋中， 把水分炒幹， 盛出豆角待用。
2.炒鍋放入適量食用油， 放入瘦肉末， 煸炒至瘦肉發白，
3.放入適量醬油， 然後放入切好塊的南瓜和煸幹水分的豆角。 填入清水或高湯， 末過豆角和南瓜。
4.大火燒開， 中火燉十五分鐘左右， 等豆角軟爛， 湯汁濃縮後， 放入適量鹽、味精、胡椒麵後， 出鍋。
小貼士：因為豆角中含有皂角和紅細胞凝集素， 這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用， 並對細胞有破壞和溶血作用， 所以要充分加熱、燉煮， 這兩種毒素才會被破壞掉， 所以一定要煮到豆角軟爛， 沒有豆腥味兒才好， 否則易中毒。
通過上邊的步驟介紹我們學會了南瓜燉豆角的家常做法， 從步驟的做法來看， 這款菜肴操作起來簡單方便， 所以我們可以平時在家試著做一做， 這款菜肴有著非常不錯的食療作用。
