記得小時候， 媽媽總是為我們做上一些發糕， 每每這個時候， 就是我們就開心的時候， 因為吃著好吃可口的發糕， 幸福的感覺不禁溢滿心間。 發糕色澤金黃， 松鬆軟軟， 口感極佳， 是很多人都喜歡吃的食物， 尤其是老年人和小孩子。 那麼今天我們就來學習一款南瓜紅棗發糕的家常做法。
食材：南瓜300克、麵粉250克、細砂糖20克、酵母粉3克、紅棗50克、牛奶20毫升。
步驟：
1、將南瓜去籽去皮， 切塊上鍋， 隔水蒸熟（可裹上一層保鮮膜， 開中火蒸20分鐘左右）。
2、蒸至較軟， 用筷子輕輕可戳破。
3、趁熱加入白糖， 用器具將南瓜搗爛成泥狀， 放涼。
4、加入麵粉、酵母粉和牛奶（可將酵母粉和細砂糖先用溫水化開）， 攪拌成南瓜糊。
5、取一個乾淨的碗， 在底部擦上薄薄的橄欖油， 放入南瓜糊。 紅棗對半切開去核， 放在南瓜糊上， 再裹上一層保鮮膜， 靜置30分鐘， 待南瓜糊發酵至2倍大。
6、冷水上鍋蒸， 水開後轉中火蒸25分鐘即可。 熄火後關火燜5分鐘， 倒扣出來切塊即可食用。
7、美味的棗糕就這樣完成了， 出鍋當心燙手哦。
小貼士：
1、如購買的南瓜本身很甜或喜低糖者， 可不加入白砂糖。
2、做發糕其實就是把麵粉變成麵糊， 但注意不要太稀。 麵團一定要發酵好， 並蓋上一層保鮮膜再上鍋蒸。
通過上邊的方法介紹我們知道了南瓜紅棗發糕的家常做法。 南瓜具有很好地食療作用， 而紅棗也有補血補虛之功效，
