以前的人們吃不起肉， 現在的人們卻是吃肉吃膩了， 有的人不喜歡吃新鮮的豬肉， 就會把豬肉薰制成臘肉， 臘肉從口感和營養價值上來說的確和新鮮的肉有著不同， 它也常常和黃瓜一起吃， 臘肉炒黃瓜是一道很常見的家常菜， 下面就讓我們一起來學習一下這道菜是怎麼製成的吧。
一：做法
1 .臘肉洗淨切小塊。
2 黃瓜切片。
3 木耳泡發摘小朵。
4 鍋中放油加入臘肉煸炒。
5 倒入木耳翻炒兩分鐘。
6 加入黃瓜炒勻。
7 加鹽和生抽調味。
8 翻炒均勻即可。
二：注意事項
放入食材的時候要小心， 避免燙傷。
三：食用禁忌
1 如果暫時放開“口感”，
2 臘肉因為是醃制食品， 裡面含有大量鹽， 所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量； 所以當作調節生活的一個菜譜； 當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮， 儘量降低裡面肉的鹽的含量， 也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。
看完了上文的介紹， 你知道這道臘肉炒黃瓜應該如何製作了嗎？值得注意的是， 臘肉裡面含有大量的亞硝酸鹽， 致癌作用很大， 所以儘量不要多吃， 除此之外， 選購臘肉也很有講究， 不是光澤越亮色澤就越好， 它可能是通過化學手段製成的。
