木耳雞蛋黃瓜這道菜是一道非常普通的家常菜， 這道菜的營養非常豐富， 我們都知道木耳能夠治多種疾病， 經常吃還可以防癌、預防心血管疾病， 常吃的話還可以幫助身體排毒， 而雞蛋和黃瓜都富含豐富的蛋白質和維生素， 尤其是雞蛋很補身體的。 那麼今天我們就來學習一下木耳雞蛋黃瓜的正確做法。
用料：雞蛋、黃瓜、黑木耳、蔥花、油、鹽、料酒。
黃瓜木耳炒雞蛋的做法：
1、黃瓜洗淨， 切片。 木耳泡發， 去蒂， 洗淨。
2、雞蛋打入碗內， 這個時候關鍵的步驟來了， 在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽， 然後順著一個方向將雞蛋攪勻，
3、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒， 稍微成型之後快速盛出。
4、再次熱鍋倒油， 蔥花兒爆鍋， 放木耳進去翻炒， 之後放雞蛋， 最後放切好的黃瓜。
5、出鍋之前放鹽， 因為之前蛋液裡面放過一點了， 所以要比平時炒菜時稍微少一點。
6、起鍋， 裝盤， 完成。
小貼士：
1.攪蛋液的時候加料酒和水， 可以去除雞蛋的腥味， 而且會讓炒出的雞蛋更蓬鬆一點， 口感更好。
2.雞蛋成型之後一定要快速盛出， 因為後面還要二次入鍋， 雞蛋老了不好吃。
3.放鹽的時候， 因為之前蛋液裡面放過一點了， 所以要比平時炒菜時稍微少一點。
從上邊的步驟介紹我們可以知道木耳雞蛋黃瓜的正確做法， 它步驟簡單， 操作起來很容易。
