神奇的不挨餓減肥法

誰說減肥一定要挨餓?吃巧克力、喝紅酒也能減肥!這麼幸褔的減肥法， 千萬別錯過。 減肥不必挨餓， 還可以吃牛排、滷味、巧克力!

居然有這麼好的事?說穿了， 就是利用‘相對低醣’原理， 也就是少吃澱粉。 這套由澳洲人發展出來的‘幸福飲食法’， 強調高纖高蛋白， 在當地有人實驗這方法平均12周讓人減掉9公斤， 算起來一個月減3公斤， 因此在澳洲掀熱潮， 研究專書也很暢銷。

本身成功從110公斤減到70幾公斤的減肥醫師楊名權表示， 其實這個方法就是把澱粉攝取量減少， 但在其他營養素可以獲得滿足， 因此不用忍受饑餓。

楊名權解釋， 這跟身體運作有關， 當我們同時攝取澱粉(碳水化合物)、蛋白質、油脂三種營養素， 身體會來不及運作， 就容易造成熱量囤積， 如果把這些營養素分開攝取， 就不會發胖。

雖然這個方法得減少澱粉攝取， 並非完全不能吃， 早上就是攝取澱粉的好時機， 像粥、地瓜、全麥麵包、麥片加脫脂牛奶等食物都可以吃， 但要記得低油、少肉原則;至於中餐、晚餐就要避免澱粉類食物， 肉類、蔬菜都可以吃， 包括牛排， 不像嚴格限制飲食的減肥法， 難以持續， 容易忍不住暴食破功。

雖然如此， 還是要控制份量。 以魚、蛋、肉等蛋白質來說， 一餐不能超過1～2個巴掌大份量、水果一餐不超過2個拳頭大份量， 一天至少要吃一顆， 同時要在午、晚餐時間攝取，

蔬菜則沒有限制。 由於三餐已經有兩餐減少澱粉， 因此不用特別限制減少油脂類， 不過較油膩的飲食， 建議中午攝取比較好。

可喝紅酒吃純巧克力

除了不挨餓， 最‘幸福’的部分， 就是這套飲食法鼓勵在攝取中、晚餐的同時， 可以配點紅酒， 甚至可以吃點純巧克力。 楊名權解釋， 這是因為酒只有表面熱量， 很容易散發， 加上紅酒又可以促進新陳代謝， 所以喝適量紅酒是OK的;而純巧克力沒有太多糖以及添加物， 加上它最大的特性就是油為短鏈， 所謂的短鏈就是油的分子量比較小， 攝取之後可以直接燃燒不會在囤積在體內。

多喝水+運動效果更好

採用此減肥法只要持續1～2周就有效果， 但一定要攝取足夠的水分，

一天至少要喝2～3千C.C.， 蔬果份量也不能少。 這套飲食法對全身性肥胖的人效果最明顯， 有人兩周可以減到4公斤， 局部肥胖的人可能只瘦1、2公斤。

值得注意的是， 這方法主要作用在於消除水腫， 因此前一兩周減重效果會較明顯， 之後速度會變慢， 但不要因此減少食量， 否則會破壞原來身體已經適應的飲食狀態， 無法有效持續減重效果， 若覺得陷入停滯期， 可以加強運動， 突破減重瓶頸。

總熱量還是要控制

營養師許美雅認為， 除了飲食內容， 也要注意份量。 不管是哪一種減肥法， 每天蛋白質的攝取不要超過5～6份， 水果則建議每天2～3個拳頭大的份量即可。 許美雅強調， 總熱量還是要控制， 否則單一營養素的熱量攝取過高， 仍會造成肥胖，

好比肉類吃太多連帶也會攝取過多油脂。 她建議剛開始可從一餐只吃半碗飯來慢慢減少澱粉的攝取， 讓身體逐步適應少吃主食產生的饑餓感， 蛋白質與水果的攝取量要控制， 蔬菜則可以多吃。

站在營養的角度， 減肥期間仍應注意各種營養素的均衡， 許美雅建議用總熱量管制法， 將一天可以吃的食物列出， 分多餐來吃， 先吃主食讓肚子不餓， 之後有饑餓感時再吃其他食物， 就不會覺得吃不飽。

另外可以多吃低糖、高纖維的水果， 如柳丁、橘子、香蕉、西瓜、芭樂等， 這些水果水分充足， 吃起來也有飽足感。 至於這套飲食法建議可吃純巧克力、紅酒， 許美雅也認為適當攝取是OK的， 不過紅酒最好一天以120C.C.(約一杯)為限， 純巧克力也不要吃太多。

認識食物， 知道食物的特性， 妥善搭配， 控制體重和享受美食， 其實並非兩難