牛鞭這種東西相信男性朋友應該都知道是可以起到壯陽的， 而且我們主要是將它用來泡酒， 並不會將它製作成其他的食物。 現在我們就來告訴大家應該如何去製作牛鞭， 希望你們可以花點時間去學習它， 讓你們擺脫腎虛的影響。 下面就讓我們一起來瞭解蟲草牛鞭湯以及牛鞭湯的製作方法。
一、 牛鞭湯： 主料:牛鞭1-2根。 調料:熟大油75克， 花椒油25克， 醬油15克， 味精、白糖各5克， 鹽6克， 料酒15克， 濕澱粉40， 花椒、糖色各少許， 蔥段100克， 蒜瓣20克， 薑塊50克， 雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗淨， 剪開外皮用開水燙一下， 撈出後將外皮撕去，
(2) 炒勺上旺火， 將熟大油燒熱， 加入蔥50克， 薑25克和蒜瓣煽炒出香味， 加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽， 用糖色將湯調成汪紅色， 把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃， 揀出蔥、薑， 用濕澱粉勾成濃流芡， 淋上花椒油即可。 特點：色澤棗紅， 牛鞭軟爛， 味道醇香
二、蟲草牛鞭湯：
原料： 水發牛鞭500克， 牛肉清湯1000克， 蟲草20克， 枸杞子10克， 精鹽2克， 味精2克， 蔥、薑各20克， 紹酒20克， 香油10克， 白胡椒粉少許
製作：
(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀， 用牛清湯反復焯， 至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內， 倒入清湯， 上籠燉1小時， 再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、薑、紹酒，
(3)炒鍋上火， 注入牛肉清湯， 加鹽、味精、胡椒粉、香油， 調好味， 倒入湯盤即成。 特點：湯汁清爽鮮醇， 牛鞭松綿軟喏， 蟲草潤膚健體， 枸杞明目狀元， 營養上乘， 滋補佳品
三、 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。
做法: 清水， 牛鞭， 雞油， 生薑， 花椒， 料酒， 枸杞， 鹽， 味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克， 去盡表皮， 用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨， 入沸水氽後漂涼， 撕去浮皮， 刮淨雜質， 再氽數次， 直到沒有氣味為止， 鋁鍋盛清水 1千克， 下牛鞭， 雞油， 雞肉置旺火燒沸， 撇盡浮沫， 加拍松的生薑， 花椒， 料酒移至小火上燉， 至八成熟， 取出牛鞭切成條，
關於文章介紹的牛鞭怎麼做才比較好吃的介紹， 相信你們應該都知道如何去製作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。 我們想要製作枸杞牛鞭湯， 是需要通過時間去慢燉， 才能夠讓牛鞭的口感更好， 也能夠讓枸杞牛鞭湯的營養價值更高。
