排骨應該怎麼燒， 怎樣燒排骨， 才更加的營養美味， 對於這種問題， 並不是所有人都瞭解， 因為在生活當中， 其實很少有人有這個時間下廚， 所以針對這種現象， 那麼下面就為大家具體介紹一下， 排骨的一些製作方法和技巧， 讓自己可以輕鬆的完成這些美味的食物。
紅燒排骨的做法
原料:
排骨, 薑, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃）， 想吃多少就準備多少， 可叫賣肉師傅替你剁好；
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟， 時間充足的話可用電飯堡煮；
5、撈出排骨（湯備用）， 瀝幹後放入油鍋（不要太多油了， 因為炸排骨還會出油的）翻炒， 先倒入黃酒炒出酒香，
當我們瞭解這些方法技巧之後， 才能夠為自己動手完成這些美味的食物， 所以說如果你自己本身有這個意向的話， 可以參照上面所介紹的方法去進行， 這樣做出來的排骨絕， 對是營養健康的， 對我們的養生保健工作更加的有利。
