很多年前， 玉米這種食物就被眾多專家推崇為黃金作物， 這也就是說， 玉米當中含有大量的營養， 包括蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等等。 同時還有很多維生素以及脂肪酸， 因此， 能夠給人們補充身體必須的營養物質。 同時還可以起到預防疾病的作用， 能夠預防高血壓、心臟病等疾病。 那麼， 玉米核桃粥怎麼做？
玉米核桃粥
材料：核桃仁20克， 玉米粒30克， 大米80克
調料：白糖3克， 蔥8克
玉米核桃粥的做法
1、大米泡發洗淨；玉米粒、核桃仁均洗淨；蔥洗淨， 切花。
2、鍋置火上， 倒入清水， 放入大米、玉米煮開。
3、加入核桃仁同煮至濃稠狀，
常喝玉米粥的好處
1.可健腦提神：玉米胚芽中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸， 這些不飽和脂肪酸具有保護腦血管和降血脂的作用。 另外， 玉米中谷氨酸的含量也較高， 谷氨酸能促進腦細胞的代謝。 因此， 常喝玉米粥可起到健腦提神的功效。
2.可保護心血管：在玉米所含的不飽和脂肪酸中， 亞油酸的含量占60%以上。 在亞油酸與玉米胚芽中所含維生素E的共同作用下， 人體血液中的膽固醇水準會下降， 並能防止其沉積於血管壁上。 因此， 人們常吃玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的防治作用。 美國醫學會通過對人口健康的普查發現， 印第安人基本沒有患高血壓和動脈硬化的，
3.可預防癌症：常喝玉米粥可預防癌症的機理是：①人體內缺乏微量元素鎂易患癌症， 而玉米中含有豐富的鎂。 ②玉米中含有的谷胱甘肽是一種抗病因數， 它能使人體內的某些化學致癌物質失去毒性。 ③玉米中含量豐富的膳食纖維能吸附人體內的致癌物， 減少其與腸壁接觸， 並能使其隨大便排出體外。 ④玉米中含有的胡蘿蔔素被人體消化吸收後， 可轉變成有生理活性的維生素A， 而維生素A能夠阻止或延緩癌前病變的發生。
4.可防治肥胖症：玉米中含有豐富的膳食纖維， 增加膳食纖維的攝入量可使人產生飽腹感， 並使飲食量減少， 從而可達到減肥的目的。
5.可防治便秘：玉米中的纖維素含量很高，
6.可預防老年黃斑性病變：老年黃斑性病變(AMD)是由於人的眼睛老化所導致的疾病， 嚴重時會造成人的視力缺損。 玉米中含有大量的黃體素和玉米黃質。 而流行病學的研究發現， 黃體素、玉米黃質， 可以預防老年黃斑性病變的產生。
據有關專家表示， 人們經常喝一些玉米粥， 還可以起到預防脂肪肝的作用。 因為玉米當中含有不飽和脂肪酸， 能夠抑制人體吸收膽固醇。 尤其是常食用玉米油， 可以讓血液當中的膽固醇水準大幅度降低，
