生活環境的惡化, 學習.工作壓力的增大, 正在慢慢侵蝕我們的健康, 所以養生行動刻不容緩。 養生的方法很多, 而最簡單的就要數飲食養生了。 下面, 小編就來給大家介紹一下關於玫瑰果凍荔枝慕斯這道菜的做法。
1.碗中放入蛋黃加40克糖, 用電動攪拌器打出黏稠的泡沫。
2.121蛋白液中分三次加剩下的60克糖, 將蛋白打發。
3.212將蛋黃打到出現淺奶油色為止。
4.打發的狀態類似摩絲狀, 有明顯的紋路, 扣倒盆時蛋白不回向下流。
5.將蛋黃糊一次性加入到蛋白糊中, 用刮刀攪勻。
6.1將入麵糊裝入裱花袋中, 用直徑1CM的圓形裱花嘴,
7.2等混合到一半時(蛋白液還能見到一半的時候), 篩入低粉和高粉的混合物, 拌成海綿蛋糕麵糊。
8.從罐頭裡撈荔枝, 放入攪拌機打碎。
9.吉利丁先用少量罐頭湯泡脹, 再隔熱水融化。
10.準備一盒比較濃的優酪乳, 我用的是完達山老優酪乳。
11.將125ML的淡奶油打發。
12.將融化的吉利丁倒入荔枝液中, 攪拌均勻。
13.再將打發的淡奶油, 分幾次加入的荔枝液中, 拌成慕斯糊。 最後進行組合即可。
大家看完小編的介紹, 相信朋友們都已經迫不及待了, 還等什麼, 那就趕快進廚房大顯身手, 開始做玫瑰果凍荔枝慕斯