骨頭湯的營養價值是特別的高的而且還有很多的保健作用， 骨頭湯的味道也是特別香濃的。 把骨頭和蓮藕搭配到一起還有豐富的鈣質， 而且還含有一些豐富的維生素， 營養價值也是特別的高的， 尤其是對於一些青少年的孩子， 或者是體弱多病的需要保養的人群喝了之後效果更好， 下面我們就介紹一下蓮藕煲什麼湯好及做法。
蓮藕棒骨煲湯的做法步驟
主料： 棒骨 、蓮藕。
輔料：油 適量、鹽適量、蓮藕 1000g、生薑適量、小蔥適量、花椒粒適量、胡椒粉適量、 料酒適量、
1.蓮藕洗淨， 小蔥洗淨， 薑切片， 棒骨洗淨;
2.將蓮藕洗淨，
3.撒上精鹽抓勻醃制約半個鐘， 再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝幹水備用;
4.鍋內坐水， 放入花椒粒， 1/2生薑拍碎入鍋， 1/2小蔥挽成蔥結下鍋;
5.下剁裂的棒骨， 加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出， 撈出棒骨溫水沖淨浮沫控水備用;
6.將湯煲一次性加足清水， 放入剩餘的薑片、蔥結， 加入棒骨、蓮藕， 開鍋後將翻滾的浮沫撇清， 轉小火加蓋慢燉約2個鐘;
7.煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火， 道酌情調入精鹽， 少許胡椒粉， 撒上過熱油的蔥末即可。
剁一剁再醃一醃， 小竅門讓蓮藕煲湯更粉糯更鮮甜!
小竅門
剁一剁， 洗乾淨的蓮藕，
醃一醃， 斬剁好的蓮藕， 撒上精鹽抓勻醃制約半個鐘， 再將藕塊清水沖洗掉鹽分後與湯骨一同煲制。 這是跟老字型大小煨湯館師傅學的一招， 醃制後的藕煲湯更透味也會更粉。
以上的內容都是針對蓮藕煲什麼湯好及做法的介紹， 希望對大家有一些幫助， 在秋冬季節的時候多吃一些蓮藕對身體是非常好的， 大家都知道蓮藕不止能夠做食材也可以做藥材， 它能夠滋陰補血， 還能夠通便利尿對於身體來講是非常好的排毒素的食物。
