午飯具有承上啟下的作用， 既要補償早餐吃得少、上午運動量大、消耗多等可能出現的營養負債， 又要為下午的活動之需儲備能量。 因而， 飲食的品質要高， 量也相對要足。 也就是說， 午餐主食分量要大些， 副食花樣要多些， 肉類、蛋類、豆類、青菜類最好都有。 若能再做一碗有葷有素的菜湯， 營養就更全面了。
有相當多的上班族， 由於工作節奏緊張， 應酬多， 無法自己動手做飯菜， 因此出現了非常多的飲食誤區。 小編提示你注意以下五大誤區。
誤區一 吃得太辣
一到午休時間， 不少白領就成群結伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。
辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維， 熱量較低， 而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿蔔素， 對經常面對電腦的白領的視力有好處。 不過， 太辣的食品對於胃潰瘍的人就不適合了。 吃得太多， 容易令食道發熱， 破壞味蕾細胞， 導致味覺喪失。
誤區二 一碗麵條當午餐
這種習慣也有健康隱患， 主要是營養不齊全。 麵條當午餐， 確實是方便， 但蛋白質、脂肪、碳水化合物攝入量不足， 礦物質、維生素等營養素更是缺乏。 而麵食飽得快餓得也快，
對於下午下班晚或者工作強度大的人來說， 它們所能提供的熱量絕對不可能確保機體整個下午能量的供給， 工作效率自然會下降。 如果要吃的話， 也應該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。
誤區三 喝酒助興
請大家謹記， 中午千萬不要喝酒。 中午喝酒不但影響下午的工作效率， 而且還將嚴重影響工作品質。 因為酒的主要成分是酒精， 它對人的大腦有強烈的麻痹作用。 如果一次飲用較多的酒， 會使人的意識在很長一段時間內處於混亂狀態， 無法控制自己的情緒和行為。
誤區四 速食省事
很多人狼吞虎嚥十幾分鐘就解決一頓飯， 接著投入到工作中去。 其實進餐速度太快不利於機體對食物營養的消化吸收，
有些女孩子愛美， 為了保持身材苗條， 以水果代替午餐。 還有的人零食不離嘴， 一日三餐都靠這些東西維持。 其實這種習慣很不健康。 水果與蔬菜的營養各不相同， 兩者不能相互替代。 米飯、麵食等主食的養分， 也是水果、零食無法提供的。 長期不吃主食， 很容易營養不良。 最好的辦法是在兩餐之間適當地進食一些水果。
超過七成出外進食的白領人士習慣于在茶餐廳及速食店用膳。 他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，
白領匆忙午餐的幾種健康吃法
在上班午休時間， 你是否也會為“中午吃什麼”而發愁？沒錯午餐恐懼症已經波及到許多白領。 外出吃好的太貴， 吃便宜的不衛生， 帶飯又有亞硝酸鹽的危機。 白領的午餐如何吃……
女人身材走樣 絕對是與午餐有關
在職場打拼的白領們， 中午通常只有一個小時的吃飯兼休息時間。 速食、盒飯成為他們的主要選擇， 而這些食物往往會帶來一定的健康隱患， 脂肪攝入過多、維生素、膳食纖維攝入不足是常見現象， 發胖似乎難以避免。 午餐如何兼顧營養與效率呢?
