娃娃菜
近幾年， 作為一種精細菜， 娃娃菜行情一路看漲。 這個只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜， 價格卻高很多， 1袋3小棵就賣四五元。 價格雖高， 但娃娃菜的營養價值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢？
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。 從生長過程來看， 娃娃菜就是大白菜成熟收割後， 用土把菜根埋住， 之後根部又會發芽， 這個新芽長成的菜便是娃娃菜。 從種類看， 娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜， 從成分上來講， 大白菜的營養價值並不遜于娃娃菜， 而且性價比更高。
白菜
俗話說， “百菜不如白菜”。 大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等， 白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅， 就連肉蛋也比不過它。 白菜的藥用價值也很高， 中醫認為其性微寒無毒， 經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。 小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素比較豐富的菜， 其中的鈣、磷等元素能促進骨骼發育， 其胡蘿蔔素是大白菜的74倍， 可以護眼明目。 另外， 小白菜中的維生素B1、B6、泛酸等， 具有緩解精神的功能， 多吃有助於保持平靜的心態。 需要指出的是， 小白菜不像大白菜那樣可以生吃， 用小白菜製作菜肴時， 炒、熬時間不宜過長， 以免營養流失。
