每個人都希望自己能吃到美食又能獲取健康， 我們也不難發展生活中對身體最為滋補的莫過於一些湯類， 其中鯽魚湯的味道鮮美， 小火慢慢熬制鯽魚湯汁變成奶白色能很好增加我們的食欲， 並且鯽魚含有大量的蛋白質， 搭配不同的食物對身體就有不同的調理作用， 其中鯽魚春筍湯就是比較受歡迎的一種， 下面一起瞭解下鯽魚春筍湯的做法。
鯽魚春筍湯的做法
材料
鯽魚， 春筍， 食用油， 鹽， 雞精， 蔥， 薑
製作過程
1、春筍剝去皮， 切去老根；鯽魚收拾乾淨；準備些蔥薑；
2、筍子切成3段再橫切成絲， 用開水燙2分鐘以去除澀味；
3、留少許蔥花， 其餘蔥打成蔥結；
4、鍋燒熱倒入油， 待油八成熱時， 下入薑片稍炸， 隨即放入擦乾的鯽魚 煎制；
5、煎至2面焦黃；
6、倒入筍絲；
7、放入蔥結， 倒入2碗水；
8、蓋上鍋蓋燒開， 用中小火燉20分鐘；
9、最後調入鹽、雞精、撒入蔥花即可。
營養分析
春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 特別是纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。 竹筍不但富含多種營養物質， 而且有較高的藥用價值。 中醫認為，
能多掌握食物的做法， 給我們家人多做些營養的食物能讓我們更好感受家庭的氣氛， 同時也能讓我們身體變得更加健康， 上面就是對鯽魚春筍湯的做法介紹， 通過瞭解之後我們平時可以做給我們家人， 這樣也是對家人愛的體現。
