居家過日子， 碗筷是每天用餐使用的必須工具， 怎樣才能將自己家碗筷保持乾淨整潔呢？家用碗筷衛生消毒是怎樣的洗刷程式呢？
其實用開水燙碗筷， 消毒的效果並不算好。 因為高溫消毒， 需要的不僅有溫度， 還有時間。 只有在一定長度的時間內， 進行一定高溫的消毒， 才更具效果。 我們來具體看下這兩個要素：
1、溫度
常見的致病菌如大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等， 它們在100度的條件下都會死亡。 但有一些細菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等有較強的抵抗力， 在百度高溫下就可能存活。
2、 時間
時間同溫度成反比。 在100℃的高溫環境下， 可能1~3分鐘就能將它們殺死。 如果溫度再減低一些， 那麼需要的時間則更長。 溫度再減到56℃， 可能加熱個半小時也殺不死它們。
像餐館這種一瞬間的開水沖燙， 也許可以殺死部分細菌和帶走部分灰塵， 但由於溫度和時間都不夠， 肯定不會殺死全部。 所以說， 用開水燙碗筷， 消毒效果是不怎麼好的。
新碗第一次用怎麼清洗：
餐具、陶瓷用清水沖洗之後， 放在鍋裡， 以大約10：1的比例兌上水和食醋， 充分地浸泡蒸煮， 待水煮沸之後， 保持煮沸狀態3分鐘， 即可停止。 這樣可以去除餐具、陶瓷上的絕大部分病毒和有害物質， 效果非常明顯。
1、新買的瓷碗最好都要高溫消毒， 並且自然風乾。
2、有消毒碗櫃的可放入消毒碗櫃內消毒，
3、用稀釋過的84消毒液清洗， 洗過後用大量清水沖洗， 再用沸水煮五分鐘， 擦乾淨晾乾即可。
4、往鍋裡多放一些白醋， 再加水一起煮 ， 特別是一些彩色的碗盤都有毒的 ， 一定要放白醋一起。
碗筷如何消毒
1、蒸汽消毒：將餐具清洗乾淨， 按照大小擺放到一個乾淨的大籠屜上， 蓋上蓋子， 加火蒸。 當水沸騰後， 再繼續蒸20～30分鐘， 再將餐具自然冷卻。 使用餐具時一定不要被髒抹布污染， 使得餐具再次成為傳染源。
2、煮沸消毒：將餐具洗乾淨後， 放入一個大的鍋中，
3、洗碗機消毒：洗碗機是一種清洗、消毒一體機， 方便實用。 需要注意的是， 必須嚴格按照消毒的時間和溫度進行， 這樣才能保證消毒效果。
4、消毒櫃消毒：將餐具放入消毒櫃， 運行15～20分鐘即可。
5、藥物消毒：不耐高溫的餐具， 特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等， 可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。 浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規定要求， 普通餐具用0.5%的漂白粉澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足， 一般需15～30分鐘；浸泡後再用清水沖洗乾淨， 最好用流動水沖洗。
