海鮮是我們生活中經常能吃到的一種食物， 其中蝦就是最常吃的一種， 並且蝦的味道特別的鮮美還有很好的補鈣的作用， 但是蝦的吃法也是多種多樣的餓， 其中幹鍋蝦就是最常見的一種， 能將蝦做法的非常的如果， 同時還能搭配不同的青菜， 這樣能讓食物的營養價值變得更豐盛， 下面一起瞭解下幹鍋麻辣蝦怎麼做才好呢。
幹鍋麻辣蝦怎麼做才好呢
食材
、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。 [1]
做法
1、剪去蝦槍和蝦須， 保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開， 挑出泥腸；
3、鍋裡加入適量橄欖油，
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅， 噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調味；
6、加入適量糖調味， 轉大火煸幹湯汁， 起鍋前加少許香菜即可。
1、蝦清洗乾淨， 剪去蝦須。
2、用針挑去沙線， 用料酒和鹽醃制。
3、土豆洗淨去皮。
4、切成條狀， 粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉， 入鍋炸制一下， 炸到金黃即可撈出瀝油。
6、醃制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋裡放適量油， 將蝦兩面煎一下， 時間不要長， 變紅就可以出鍋。
8、幹紅辣椒切碎， 蔥薑切碎。
9、鍋裡放少量油， 放入辣椒、花椒和蔥薑爆香， 然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下， 翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
營養價值
本來蝦和土豆都要下鍋炸制的， 但是炸過蝦的油肯定有味道， 所以我就改為煎了， 實踐證明， 效果相當好
煎蝦的時候要注意， 不要時間過長， 把蝦煎老了最後煸炒一定要快速， 才能保持土豆和蝦的酥脆
辣椒的多少隨自己口味， 但建議不要太辣， 不然會蓋住蝦的鮮味 。
1、活蝦不方便處理的時候， 可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；
2、蝦槍很鋒利， 最好去除， 保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3、蝦很滑， 可用毛巾包住操作， 開背挑泥腸請注意安全；
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒；
5、蝦很容易熟， 不要過分地煸炒， 以免蝦肉太老口感欠佳。
上面就是對幹鍋麻辣蝦怎麼做才好呢的介紹， 通過瞭解之後我們知道幹鍋蝦製作起來非常的簡單，
