芸豆就是大家熟知的四季豆， 所以這種食材是很常見的， 芸豆的吃法非常豐富， 今天為大家介紹的是芸豆炒肉， 這道菜的做法有多種， 下面為你介紹各地方最流行的三種方法。
一、芸豆炒肉絲/更多做法
1.芸豆去頭尾洗淨。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內倒油， 待油溫升至7分熱時
5.倒入芸豆迅速翻炒
6.加鹽後翻炒均與。
7.加入適量的清水後， 蓋上大火2分鐘
8.之後再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻後熄火。
11.裝盆。
今晚上我問寶貝想吃什麼菜呀， 她看了看冰箱裡的菜後說還想吃芸豆， 因為昨晚已經給她炒過這道菜了，
1先將白芸豆洗好。
2白芸豆切成絲。
3豬肉切成片， 蔥、薑切末。
4炒鍋放入油， 燒熱後放入肉片煸炒。
5再放入蔥末、薑末翻炒， 接著倒入料汁。
6放入芸豆絲翻炒。
7加水， 以沒過芸豆為宜， 因為芸豆不好熟， 所以多放水， 一次加夠。
8炒15分鐘左右， 等鍋裡的水靠的差不多的時候， 芸豆也基本上熟了。
9出鍋前放入鹽、雞精調味， 裝盤即可。
三、芸豆炒肉的制法：
1、五花肉治淨， 切成2.5釐米見方的
各式芸豆炒肉塊。
2、將五花肉塊入鍋煸幹， 入蔥薑片煸香， 放入糖色炒勻， 迅速烹入料酒， 加水燒開， 放入芸豆， 移至小火煨40分鐘， 調入鹽、味精、醬油繼續煨10分鐘， 收汁即可。
