作為一種高鉀低鈉的食品， 紅芸豆具有非常高的營養價值， 對人的身體健康很有好處， 紅芸豆可以和多種食材搭配做成美食， 今天為大家介紹以紅芸豆主的三道菜。
一、冰糖紅芸豆薏米粥
紅芸豆是芸豆的一種， 又因其外形很像腎臟， 所以又名紅腰豆。 紅芸豆煮熟後口感面並有甜味道， 紅芸豆中富含花色苷和皂苷， 可降低關節局部炎性組織的含量， 有明顯的抗炎作用， 對關節炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。 因此建議關節痛患者常食紅花芸豆粥來治療。 芸豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，
1.把薏米仁用清水完全泡發。
2.紅芸豆也要完全泡發。
3.薏米仁、紅芸豆放入高壓鍋內。
4.再放入冰糖。
5.加入足量的水。
6.高壓鍋加蓋， 放到爐子上大火燒開上汽後轉小火煮15分鐘即可。
二、桂花紅芸豆餡
1.紅芸豆用清水清洗乾淨， 浸泡一晚上。
2.把泡好的紅芸豆倒入電壓力鍋中， 加入250克的水，
電壓力鍋調製煮豆檔。
3.程式結束， 紅芸豆已經煮的很爛了， 水基本吸收。
4.將煮好的紅芸豆用料理機打碎。 （因為太幹的打不動）所以需要還得適量加點水。
5.鍋中加入30克的玉米油， 然後倒入打碎的豆沙、放入100克紅糖小火慢慢熬制
6.熬制粘稠即可
7.然後加入桂花醬拌勻。
8.紅芸豆餡就做好了。
三、芸豆燉土豆的做法
1.將土豆去皮、洗淨、切大塊備用。 芸豆掐去兩頭洗淨並掰成小段備用。
2.鍋內放入油， 下入洋蔥炒香後加入土豆和芸豆煸炒到芸豆都變成綠色且變軟， 下入大醬繼續煸炒出醬香， 下入大料、鹽、糖和一小碗水開始燜燒至水分收幹。
3.把蒜切成末放入鍋內， 再加入雞精拌勻即可。
