咖喱刺激會比較強， 屬於一種調料， 如果胃不好的人是一定不能夠吃的， 同時做咖喱米飯的時候， 米飯不能夠太硬， 不然的話， 味道就會受到影響。 如果想要色香味俱全， 那麼可以還搭配洋蔥和土豆， 那麼下面就為您介紹咖喱米飯的做法。
方法一
1、鍋裡放油， 炒肉
2、放菜到鍋裡跟肉一起炒， 注意要多放點油（當然也不要放太多）， 還要放適量的鹽（也可先不放， 等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了， 加水漫過菜， 小火煮
4、菜都熟透了， 小火， 將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），
5、繼續煮上5分鐘。
6、米飯另做， 澆上菜和湯
方法二
1、把緊好的牛肉切2cm見方的塊， 也可以去超市買切好的， 有點肥的或帶筋的更好。 （注：咖喱飯裡放什麼肉完全憑個人愛好， 也可以放小排、放雞翅， 有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）
2、同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿蔔切圓塊兒（打皮， 塊大點兒）， 洋蔥多量切粗絲。
3、在鍋裡放適量的油， 用中火把牛肉放進去炒一下（要空幹水， 不然嘣的好厲害）， 看到邊兒發焦的時候取出。
4、用剩下的油把胡蘿蔔、洋蔥也炒一下， 放入牛肉， 加入水， 水大概與菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。 閉火， 靜置15分鐘。
6、然後放入咖喱塊， 等它完全溶解後（大約10分鐘），
7、小火煮（大約15分鐘）， 一邊煮一邊攪拌。
8、等到土豆熟了就可以吃了， 注意：土豆一定要熟， 另外一般來說不需要放任何調料了。
