茶樹菇屬於食用菌類中的一種， 但相比之下茶樹菇的的營養價值， 要高於其他的食用菌類， 現在的研究發現， 茶樹菇對水腫、腎虛、尿頻等疾病有著很好的療效， 茶樹菇的味道也非常的鮮美， 所以營養學家建議我們可以日常的生活經常食用茶樹菇， 下面我們就教大家用茶樹菇做一道茶樹菇絲瓜湯。
茶樹菇是一種高蛋白， 低脂肪， 無污染， 無藥害， 集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。 據國家食品品質監督檢驗中心測定， 它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖民間稱之為“神菇”。
茶樹菇性平， 甘溫， 無毒， 益氣開胃， 有健脾止瀉， 並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。 常食可起到抗衰老、美容等作用。
所需食材:
主料:絲瓜500克 茶樹菇200克
調料:鹽3克 黃酒10克 植物油15克 澱粉(玉米)10克 味精2克
製作方法:
1. 先將絲瓜削去皮,再一剖兩半,切條
2. 茶樹菇菇去根,用冷水洗淨,撈出瀝幹
3. 在鍋內放入植物油,燒至三成熱,放入絲瓜,炒至變色收縮,盛出瀝油
4. 另取湯鍋倒入鮮湯,放入絲瓜、鮮茶樹菇、黃酒、鹽,用大火燒開
5. 改小火燜至鮮茶樹菇熟軟再轉大火,用水澱粉勾薄芡,加味精調味即可.
食用須知: 絲瓜性涼、味甘，
此湯有祛暑清心、涼血解毒、通絡行血、利腸下乳、補脾開胃等作用.
我們在市場上可以購買到的茶樹菇， 可分為兩種， 一種是新鮮採摘的， 一種是經過加工烘乾的， 這兩者的營養價值是相同的， 但是在食用涼幹後的茶樹菇時， 最好提前用溫水泡一泡， 這樣可以有效去除上面的汙物。
