肉包子餡做法大全及步驟

大家都知道蒸包子， 最重要的就是包子餡的做法， 包子餡做的是不是好吃就決定包子是不是能做好吃， 下面就給大家分享肉包子餡做法大全及步驟， 看看是不是有你喜歡吃的做法。 如果看了之後自己想要嘗試的話， 一定要注意裡面的細節哦， 都做到了就不用擔心會做不出來自己喜歡的味道， 一起開學習吧。

包子餡做法大全

無論南方或北方飲食， 包子可謂是比較家常的主食之一。 包子餡兒多種多樣， 只有你想不到， 沒有做不到。

1、肉包子餡

買一斤豬肉餡（羊肉。 牛肉）大蔥一顆， 薑一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，

在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡

2、三鮮包子餡

用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、薑、鹽、香油適量， 自發麵一小時前弄好待用,料酒少量。

做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻後加鹽， 再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。 包子溫火蒸15-20分鐘。

特點:包子鬆軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合

最簡單的純肉餡：

取適量肉餡， 加少許蔥末， 薑末,取一碗水， 內加適量醬油， 花椒粉， 五香粉， 胡椒粉， 大香粉， 鹽， 少許味精， 用手或筷子， 順著一個方向邊加水邊攪和，

一定要順著一個方向， 且每次加水量不宜過多， 否則餡子不粘， 不斷的加水直至餡子發粘為止， 估計這一步驟得重複至少二十分鐘， 時間越長效果越好， 不過一般情況下有二十分鐘到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個小時）最後滴少許香油再攪勻， 這樣， 一盆香噴噴的肉餡就做好了， 如果你不喜歡吃純肉餡的， 這個時候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍、茄子丁、等等你愛吃的菜， 但是不能要出水多的菜， 另外， 這些菜不是都加在一起的， 分別可以叫做香茹肉， 粉條肉， 甘藍肉， 茄子肉， 當然還可以盡可能的發揮你的想像力， 以適合你的口味來包包子。

以下是我經數次實踐總結的素包子做法。

材料：乾菜（超市賣的曬得又幹又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、番茄、香菜

做法：

1. 乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理淨， 切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘後撈出切小丁；粉條用水煮好， 漏勺撈出控出水分後用香油拌一下， 也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。

2. 番茄洗淨削去皮， 切碎， 放油鍋中炒出汁， 用鏟子將番茄儘量抹得爛些成茸狀， 加入適量水， 待熬成紅紅的糊， 加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋， 成番茄香菜醬。

3. 將醬拌入炒好的材料中， 加入適量五香粉， 拌勻成餡。

4. 發好面擀出包子皮， 用餡包成包子， 上鍋蒸半小時即好。

注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些， 因是乾菜材料。

肉包子餡做法大全及步驟，

看了上面的方法之後是不是覺得很簡單呢， 只要按照上面說的去做肯定會做到你想要的味道的。 喜歡吃包子的朋友看了這次的分享是不是覺得賺到了呢， 希望上面的方法可以幫到大家， 也喜歡大家都能夠嘗試成功。