如果你也是喜歡吃包子的朋友的話， 並且喜歡自己研究美食的話， 就一定不能錯過今天的這個機會哦， 下面會有肉包子的蒸法步驟。 包子是很多朋友的早餐首選， 但是外面的包子味道都很單一， 有的時候也會吃的很膩， 現在就需要我們去換一下口味， 自己蒸出來的包子會有家的味道哦。
包子的製作方法
發麵方法有1.乾酵母（方便， 易操作， 營養豐富）， 2.保鮮酵母（比乾酵母略差些， 主要是酵母不便長時間保存！）， 3.老面（不易掌握， 堿中和時有損營養成分）， 4.自發麵粉（發麵時間短， 30分鐘即可發好。 一般超市會有賣的）。
一、發麵：
有兩種發麵的方法
1.用麵肥發麵(通常叫大堿發麵)
把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻， 醒8小時待面發起是原來的1倍， 然後對堿當面沒有酸味 稍微有一點點堿味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵團
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。 牛肉）大蔥一顆， 薑一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起， 在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁
5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇
一個(切碎)蔥、薑、鹽、香油適量， 自發麵一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻後加鹽， 再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心
切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。 包子溫火蒸
15-20分鐘。
特點:包子鬆軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合
基本包子皮做法
材料 A:
包粉 500克（篩過） 鹽 1/2 小匙 即溶乾酵母 1/2大匙 幼糖 100克
水 240 ml 白油 3大匙
材料 B:
雙倍髮粉 1大匙
做法
1. 將所有材料(A)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的麵團。
2. 用一塊濕布蓋著麵團， 讓它發酵制雙倍大。
3. 將發好的麵團， 篩下B， 再將麵團搓揉至光滑。
4. 用布蓋好， 休息15分鐘後才整形。
注：
這種做法最適合一般家庭式製作， 容易做效果也很好。 加入髮粉後一定要充分搓揉均勻， 否則蒸好的包子。
肉包子的蒸法步驟， 上面的方法是不是很全面呢， 整合流程下來的步驟都給大家做了詳細的分享， 按照上面的不走去做肯定會收到意向不到的效果的。 大家學會了之後就會愛上自己蒸的包子的， 如果你覺得上面的分享幫到你的話， 就把這個也分享給你身邊的朋友吧。
