今天給大家分享的是肉包子蒸幾分鐘以及注意事項， 如果你現在自己還不會蒸包子的話， 就一定不能錯過今天的分享哦， 今天就會叫大家一些注意事項。 我個人是比較喜歡吃包子的， 但是現在很多外面賣的包子不但不好吃價格還很貴， 所以說還是自己學會了比較靠譜， 自己做的也乾淨衛生， 想要學習的朋友就一起看看吧。
蒸包子要多長時間？
包子要蒸多長時間：放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。
包好以後將包子適當放一段時間， 讓它再發一發（或俗稱的醒一醒）以消除壓皮時將面壓死的弊端。
在送入鍋中蒸的時候， 不要等鍋裡的水沸騰後， 再放入包子。 （以免溫度太高將發麵燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內， 讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
蒸好關火後， 稍停一會再打開鍋蓋， 以使溫度逐漸下降， 避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。 這樣蒸熟後取出效果就好了。
蒸包子注意什麼？
1：中筋麵粉（All-purpose）就是普通的包餃子的麵粉；
2：快速發酵粉（Yeast）就是酵母， 比如“安琪”酵母；
3: 融化發酵粉的時候加白糖， 是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”， 可以讓麵團更好的發酵；
4：融化發酵粉的的水最好是溫水（不燙手）， 因為溫水也可以幫助更好的發酵， 水不能太燙（不超過40度）， 否則會將酵母“燙”死失去“活性”，
5：發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入， 這樣麵團和水才容易攪拌均勻；
6：和麵的時候如果覺得很稀、粘手， 不要懷疑， 倒入適量的玉米油就不會粘了， 麵團太幹， 蒸出來的包子會比較的硬；
7：因為麵團很軟， 很容易揉， 所以麵團要儘量的揉光滑（3、4分鐘）；
8：蓋上保鮮膜餳發的時候， 如果房間有開空調， 想要快發可以放到室外（40-45分鐘）， 但是最好不要放在陽光直射處， 等麵團發置2倍大就可以了；
9：擀包子皮的時候不用揉的太厲害， 撒點幹麵粉防粘， 把小劑子團成團擀薄即可， 要邊上薄， 中間厚；
10：包好的包子要蓋上保鮮膜繼續餳發20-30分鐘， 因為擀皮的時候釋放了一部分麵團裡的空氣， 繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿；
11：滾水大火蒸包子（好像也有的人冷水蒸？）， 包子下麵要放蠟紙防粘（乾淨的紗布也行）；
12: 包子包好後餳發和放入鍋裡蒸的時候， 包子之間要有間隔， 因為包子再發、蒸的時候會“變大”， 如果彼此放的太近， 很容易粘很一大團；
13：蒸好後不要馬上揭蓋子， 因為包子瞬間從熱到冷， 會收縮（就是有人說的“洩氣”）， “洩氣”也有可能是包子皮沒有揉勻， 皮裡有空氣， 揭開後受冷空氣收縮， 包子自然就會“洩氣”啦；
14：關於包子的餡料， 可以根據自己的喜好來準備， 拌餡的時候可以適量的加一些清水、蘇打粉（用筷子蘸一點）好讓肉餡吸收水分（但是如果不是做灌湯包， 不要加太多的水， 以免餡料太稀不好包）， 蒸出來的包子餡才會多汁、鮮嫩。
肉包子蒸幾分鐘以及注意事項， 這個問題已經給大家做了詳細的解答， 大家在做的時候一定要注意上面提到的注意事項， 這個是你做出來的包子是不是好吃的關鍵步驟， 看了之後是不是覺的很簡單呢， 現在就開始嘗試吧。
