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盤點:老人每天至少吃的蔬菜水果

 

蔬菜水果中富含維生素、礦物質和纖維。
越來越多的證據顯示, 每天攝入400克蔬菜水果可降低冠心病和某些癌症的發病率。
就營養素來說, 香蕉富含鉀, 葡萄乾、花椰菜等富含鐵, 綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸, 菠菜等富含鎂。
吃法:對於老人來說, 每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果。 一天應該吃到5種不同的蔬菜水果, 其中每種蔬菜水果應食用80克。 保證每頓飯有一到兩種蔬菜, 而水果宜放在兩餐之間吃而不是飯後, 這樣有助於保持血糖的穩定。 最好選擇富含維生素C的水果, 如橘子、木瓜等, 因為維生素C可
幫助老人更好地吸收鐵,

避免發生貧血。

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