蝦是很多人都喜歡吃的一種食物， 屬於海鮮類。 蝦的一般做法有水煮和香辣幹鍋， 而兒童或者不吃辣的朋友就會選擇煮蝦， 喜歡吃辣的朋友就偏愛香辣蝦鍋， 也可以做成香辣烤蝦。 其實香辣蝦的做法並不複雜， 只要掌握醃制和烤制的程式就可以了。 下面就瞭解一下香辣嚇做法：
做法一
材料：鮮蝦250克
調料：生抽(淺色醬油)2湯匙(30ml)、沙拉油1湯匙(15ml)、辣椒面1湯匙(15ml)、薑絲15克、蒜泥15克、糖1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3ml)
做法：
1、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉， 開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開不要切斷， 將一條黑色的線去除)， 蝦處理完畢以後，
2、將拌勻調料的蝦放入密封的保鮮盒， 醃制2個小時以上， 最好醃制一夜。
3、烤箱預熱180度， 預熱烤箱將醃好的蝦放入蒸烤料理盒的隔板上， 蓋上料理盒， 也可以用錫紙包住蝦進行烤制。
4、將料理盒放入烤箱中層， 上下火烤10分鐘左右蝦完全變色即可。
5、醃蝦的調料可以根據自己的口味進行調整。
做法二
主料：對蝦1盤
調料：食鹽適量、 孜然粉適量、 花椒粉適量、 黑胡椒適量、黃酒適量、 辣椒粉適量
製作步驟：
1、將熟南美對蝦背部用剪刀剪開， 用牙籤挑出裡面的腸線， 然後用水沖洗一下， 瀝幹水分。
2、將鹽， 黃酒， 孜然粉， 花椒粉， 黑胡椒， 辣椒粉放入蝦中抓勻。
3、將蝦一隻只排入可以放微波爐的盤子裡面， 再在上面撒上少許的鹽， 孜然粉，
4、將蝦翻面後， 在翻面好的蝦上面再撒上少許的鹽， 孜然粉， 花椒粉， 黑胡椒， 辣椒粉後， 再進入微波爐高火1分30秒就OK了。
小貼士：
蝦的營養價值極高， 能增強人體的免疫力和性功能， 補腎壯陽， 抗早衰。 常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)， 溫酒送服， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。 如果婦女產後乳汗少或無乳汁， 鮮蝦肉500克， 研碎， 黃酒熱服， 每日3次， 連服幾日， 可起催乳作用。 蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。 海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。 海蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。
以上就是有關香辣嚇做法的介紹， 主要是用烤箱和微波爐兩種方法來做烤蝦，
