米飯和麵是生活中的兩大主食， 其中北方人特別喜歡吃面。 面的做法也有很多種， 如炒麵、煮面、拌面等等。 其中拌面是製作麵食中常見的做法， 最簡單的就是把面用開水燙熟， 然後過涼水， 加入搭配的食材就製作完成了。 不過如果不想吃太清淡， 就做肉醬拌面。 下面就介紹杏鮑菇肉醬拌面的做法：
杏鮑菇肉醬涼拌面
杏鮑菇肉醬涼拌面的做法非常的簡單， 需要用到的食材也是非常簡單的， 我們只需要幾個步驟就能完成這道美味的杏鮑菇肉醬涼拌面， 一起看看下文的介紹。
1.全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個，
2.分三到五次慢慢加入70克水
3.繼續攪拌至絮狀， 約需要3—5分鐘。 換成壓面的開關， 即可出面了
4.做好的麵條放一邊備用
5.麵條壓好後開始做鹵， 準備好所需要的原料， 杏鮑菇洗乾淨
6.杏鮑菇切成丁
7.鍋裡倒入油， 油熱後放入薑末、蒜末和蔥花爆香
8.倒入豬肉餡翻炒
9.炒至肉變色後， 把肉餡劃到四周， 中間放入豆瓣醬
10.小火炒制豆瓣醬， 豆瓣醬溶入油後把肉餡和豆瓣醬翻炒勻， 使其入味
11.倒入切好的杏鮑菇丁， 翻炒均勻
12.倒入一碗清水， 大火煮開， 小火燉20分鐘
13.加入洋蔥丁， 小火燉5分鐘
14.加鹽， 倒入水澱粉， 翻炒均勻即可
15.鍋中放水， 水開後放入麵條煮熟， 撈出過涼水， 放上杏鮑菇肉醬， 撒上些黃瓜絲，
以上就是有關杏鮑菇肉醬拌面的做法介紹， 其實做拌面最重要就是醬的製作， 醬的好壞決定拌面的美味， 其次是煮面的程度要適中， 不可太過火也不要太生硬， 這寫也會影響拌面的口感。 有興趣的朋友可以在家試做， 自製更加美味哦！
