大腦需要的能量較多， 雖然它的重量不足人體重量的1/40， 但是耗氧量卻占全身耗氧量的1/4， 飲食營養的數量和品質對老年人的大腦健康意義重大。
老年人對蛋白質的需求量約為1克/公斤體重/日，
如果供應不足，
機體各組織細胞——包括大腦細胞將會迅速衰老。
雞蛋是最佳蛋白質之一，
含有大量卵磷脂，
老年人每天食用1～2只便可滿足機體需要；乳類、瘦肉、豆類均含有豐富的優質蛋白質。
另外，
適量補充魚類有利於老年人腦細胞的健康。
老年人的飲食還應注意補充海產品、食用菌、芝麻醬、各種蔬菜和水果等食物，
有健腦作用的食物有很多：豆類及豆製品包括黃豆、綠豆、豆芽菜；水果包括蘋果、葡萄、龍眼、荔枝和香蕉；果殼類如核桃、花生、杏仁、栗子、蓮子；菌類如香菇、銀耳、黑木耳。
這些食物可延緩衰老，
健腦益智，
有利於防治老年癡呆症。
但合理的飲食也別忘了，
堅持鍛煉，
堅持鍛煉可以增強人體對營養物質的吸收和利用，
也可以使人體心情更舒暢．這樣對於養生雙管齊下效果就會更明顯了．
