材料：水發香菇25克， 胡蘿蔔500克， 豌豆苗30克， 精鹽、味精、黃酒、黃豆芽湯各適量。
做法：
1.將胡蘿蔔洗淨去皮切絲， 入沸水中焯至八成熟， 撈出放在大碗內。
2.將水發香菇去雜質， 洗淨切絲；將碗豆苗擇洗乾淨， 入沸水鍋中焯透撈出。
3.鍋中加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味精， 燒沸後去浮沫， 下入紅蘿蔔絲略燙一下， 撈出放入大湯碗中， 將香菇絲燙一下放入碗中， 湯繼續燒沸， 撤上碗豆苗， 起鍋澆在湯碗內即成。
香菇的功效：
提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。 香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍， 是雞肝的4倍。 與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌， 俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌).
以上的內容就是關於香菇紅蘿蔔湯的做法了， 這款湯鮮香美味， 營養十分豐富， 適合很多朋友食用， 而且這款湯的做法十分簡單， 耗時短， 所以有空在家的朋友可以常常做這款湯喝。
