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如果使用多種調味料，
則在放入的順序上還有講究。
最理想的次序是：先放白糖，
後放鹽、醋、醬油，
最後放味精。
煮食物開始時，
先放入白糖，
等到約五分熟的時候，
再依次放入鹽、醬油等。
這是因為，
鹽對食物有強力滲透的作用，
因此若比糖先加入，
糖的味道就不易進到食物裡去，
而且鹽分具有固定食物組織的性質，
所以，
烹飪時還是先將糖加入較好。
食物中加鹽，
會使其脫水，
組織凝固，
所以如果先加鹽後加糖，
就不易溶解。
如果先加醋，
糖就不易溶解。
先加醋會有酸味，
但如果先加醬油或味精，
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