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開心果中含有大量的單不飽和脂肪和蛋白質。
因此每天進食不要超過30粒(18克)，
每週不要超過4次。
另外還要注意的是，
別用開心果代替其他高脂肪食物，
以免營養素單一。
據美國“健康日”網最新報導，
常吃開心果可以防止體內炎症產生，
增強心血管功能，
最重要的是有益於心臟健康。
為了使開心果更有益健康，
專家建議：
①減少飲食中的鹽分，
儘量少吃椒鹽開心果或油炸開心果;
②讓開心果成為健康平衡膳食的一部分，
可以將開心果(最好為粉狀)與酸乳酪、麥片、奶油乾酪、麵包、薄烤餅等一起吃。
美國賓夕法尼亞州立大學完成的新研究中， 涉及了28名30-70歲的膽固醇水準稍高的男性和女性。 研究發現， 開心果飲食有益血管健康， 對心血管起到保護作用， 長期食用更是可以對心臟有很好的保護作用。
