女人健康有妙計 推薦玉米菜譜

玉米是相對小麥、大米等主食保健作用最高的， 能夠促進身陳代謝， 增強免疫力， 降血脂， 防衰老和抗癌的作用。 而黃玉米中含有的玉米黃質是強大的抗氧化劑， 能夠保護眼睛， 適合用眼過度的人群， 例如編輯、程式設計人員等食用。

玉米的保健功效有哪些？

1、促進腸胃蠕動， 增強消化系統免疫力。

玉米中的維生素B6、煙酸等成分， 具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性， 可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。

2、促進身陳代謝， 保證細胞活性。

玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等， 玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。

能起到使皮膚細嫩光滑， 抑制、延緩皺紋產生作用。

3、降血脂， 預防心腦血管疾病和抗癌作用。

玉米中含有大量的營養保健物質， 所含的谷胱甘肽， 是抗癌因數， 玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的作用。

4、保護眼睛， 預防眼部疾病。

玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的一種）， 它們雖然不是營養素， 作用卻勝似營養素， 是強大的抗氧化劑， 能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域， 預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

教你玉米養生菜譜

1、五穀雜糧營養飯

豌豆洗淨， 玉米剝下顆粒， 土豆、胡蘿蔔去皮切成小丁，

五花肉洗淨切成小條放入鍋中， 小火煸出油份至表面金黃。 加入少許生抽上色。 大米、小米、燕麥混合， 淘洗乾淨， 先加入平時煮飯的水量， 再加入玉米、土豆、胡蘿蔔。 加入煸香的五花肉， 調入1茶勺的食鹽， 攪拌均勻。 確保鍋體外面和底部無水， 放入壓力煲。 煮好以後撒上適量蔥花輕輕拌勻即可。

2、玉米燒排骨

將排骨斬成寸段， 洗淨瀝幹待用。 玉米砍成段， 每段再剖成四半。 蔥、薑、蒜略拍破、澱粉里加適量水兌成芡汁。 鍋置火上少許油燒熱， 煸香八角、桂皮、蔥薑蒜， 推到炒鍋一側。 下入排骨、冰糖放入鍋中炒至棕紅色， 排骨上色。 加足量熱水、老抽、用大火燒沸後轉至砂鍋小火慢燒30分鐘。 再放入玉米， 一同煲制約10-15分鐘。 至大火加入適量的鹽調味，

收汁至濃稠即可。

3、雞蓉玉米羹

雞脯肉剁碎， 但是不能像肉餡那麼碎， 玉米用刀切掉， 胡蘿蔔切丁， 香蔥葉子碎一點， 一湯匙油， 一茶匙料酒和雞肉， 把材料一混合攪拌均勻， 醃漬十分鐘， 入鍋滑出（油不放）火中火， 豌豆和玉米胡蘿蔔倒進去翻兩下。 兌一湯碗水， 濃度看喜好， 喜歡稠一點的少兌點水， 放鹽， 胡椒粉， 勾芡， 放點雞精， 撒香蔥葉， 出鍋放點香油即可。