導語：涼拌杏仁的吃法。 苦杏仁中含有苦杏仁苷， 對呼吸中樞有抑制作用， 達到鎮咳、平喘作用。 苦杏仁經去皮脫苦， 再經鹽水浸漬調味脫水殺菌包裝， 用於日常各式涼拌菜使用。 今天四季養生網小編來向大家介紹， 涼拌杏仁的吃法。
涼拌杏仁的做法：
材料：杏仁10顆、銀耳3朵、黑木耳5朵、櫻桃番茄2個、苦菊少許、枸杞子10粒、黑胡椒、粗鹽
做法：1、準備好基礎所需原料， 沒有果醋的話可以用紅酒醋或者白醋代替。
2、先加入一湯勺果醋。 可以根據自己所需用量調整， 只要保證油和醋的比例是3:1即可。
3、加入海鹽。 一份沙拉中用很少的油醋汁即可調勻沙拉。
4、再加入混合香草， 也可以根據自己喜歡單獨添加， 如迷迭香、法香等。 如果對研磨瓶不好掌握用量， 可以先不打開蓋子， 直接倒著旋轉研磨瓶， 研磨出來的調料會在瓶蓋中， 根據需要添加。
5、把幹調料和果醋攪拌均勻後， 添加3湯勺橄欖油拌勻， 再加入少許蜂蜜， 降低酸度， 並且可以幫助油與醋的混合。
6、混合好後順時針充分攪拌均勻。 油醋汁就做好了， 可直接使用。 也以根據喜歡添加芥末或者洋蔥等其他特殊味道的調料。
7、幹銀耳和幹木耳用涼水泡發， 再用熱水焯一下至軟， 放入容器中， 小番茄對半切開， 點綴其中， 為了好看， 可以添加一點綠色蔬菜，
9、最後放入大杏仁， 食用前淋上調製好的油醋汁即可食用。
小貼士：
1、調製油醋汁時， 所有的調料建議在室溫下去， 避免冷藏調料。 冷藏後的調料不太容易混合均勻。
2、混合好後的油醋汁靜置片刻， 可以讓調料更好的融合。
3、沙拉吃之前再淋上沙拉汁， 這樣可以保證大杏仁的乾脆。
